Того настолько маленькая стран, что найти ее на карте мира, если вы не знаете где искать будет очень сложно. Но даже такие маленькие страны имеют свою национальную кухню, не похожую на другие. На тоголезскую кухню помимо африканских оказали влияние французские и немецкие кулинарные традиции. Именно поэтому яркие специи сплетаются с абсолютно европейским шпинатом и получается невероятно ароматное и сочное мясо.
Вес готового блюда на 2 персоны: 720 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- шпинат свежий 30 гр.
- свежий красный перец чили 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- томатный сок 100 мл.
- рис басмати 150 гр.
- молотый кардамон 1 ч.л.
- молотый анис 1/4 ч.л.
- имбирь молотый 0.5 ч.л.
- молотая гвоздика 0.5 ч.л.
- томатная паста 20 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис Басмати не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1.5 л воды в кастрюле. В кипящую воду засыпьте рис. Посолите. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 10-12 мин
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите мелко. Перец чили очистите от семян и нарежьте полукольцами. Ни в коем случае не трите глаза и нос. Разогрейте сотейник с 1 ст.л растительного масла. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне 2-3 мин. Добавьте говядину, перец чили по вкусу и обжаривайте 2-3 мин на высоком огне. Посолите, поперчите. Убавьте огонь до среднего. К говядине добавьте кардамон, анис, имбирь молотый, гвоздику, томатную пасту и обжаривайте 30 сек.
Шаг 3
Добавьте 100 мл воды ( это половина стакана) и томатный сок. Доведите до кипения. Убавьте огонь до малого, накройте крышкой и тушите 10 мин.
Шаг 4
Снимите крышку и тушите еще 3 мин на среднем огне, чтобы соус немного загустел. Несколько листиков шпината оставьте для украшения. Добавьте шпинат, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 5
В тарелку выложите рис и мясо с соусом. Украсьте листиками шпината. Подавайте горячим, сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома