Требования к зонам столовых и к спецодежде описаны в ГОСТР 54762— 2011/ISO/TS 22002-1:2009.
СТОЛОВЫЕ
Столовые и зоны, где сотрудники могут хранить и принимать пищу, организовываются таким образом, чтобы минимизировать возможность загрязнения производственной зоны.
Важно обеспечить организацию:
- гигиеничного хранения ингредиентов;
- приготовления еды;
- хранения и подачи приготовленной пищи.
Работники должны употреблять еду только в специально отведенных для этого местах.
Правила мыться рук читайте здесь
СПЕЦОДЕЖДА
Персонал, работающий в зонах обработки продукции и/или материалов, подвергающихся внешнему воздействию, должен носить спецодежду, которая должна быть:
- чистой и находиться в надлежащем состоянии (например, не быть разорванной, не иметь потертостей или износа материала);
- не должна использоваться для других целей;
- не должна иметь пуговиц, так как они могут представлять опасность при работе с машинами и оборудованием;
- внешние карманы спецодежды должны быть расположены не выше пояса, чтобы избежать возможного зацепления и травм;
- спецодежду необходимо стирать в соответствии со стандартными рекомендациями и с определенной периодичностью;
- она должна быть достаточно закрыта, чтобы предотвратить возможное загрязнение продукции волосами и другими внешними факторами. Необходимо полностью прикрывать волосы, бороду и усы;
- В процессе работы с продукцией и материалами может потребоваться использование перчаток. Они должны быть чистыми и находиться в надлежащем состоянии;
- Обувь, используемая в производственных помещениях, должна быть полностью закрытой и изготовленной из материалов, не впитывающих влагу;
- Средства индивидуальной защиты, если их требуется использовать, должны быть спроектированы таким образом, чтобы предотвращать загрязнение продукции.
Соблюдение указанных требований по использованию специализированной одежды и средств индивидуальной защиты играет важную роль в обеспечении безопасности работников и качества производимой продукции.
Компания ООО “ТДА Системс” предлагает услуги по разработке и внедрению СМК и СМБ на вашем предприятии.
Выберите интересующую Вас категорию здесь
Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM и Сообществе VK
ССЫЛКИ ТУТ