Всем доброго времени суток,сегодня готовим вкусный,нежный пирог с заварным кремом и яблоками.
Готовим песочное тесто:
В миску просеиваем 360 г. муки,добавляем щепотку соли,0.5 ч.л.разрыхлителя,180 г.масла сливочного(маргарин жирность более 50 %),150 г. сахара и перетираем в крошку.
Затем добавляем 1 яйцо,2 ст.л. сметаны и замешиваем мягкое,рыхлое тесто.Теперь убираем тесто в холодильник и приготовим заварной крем.
Для заварного крема
В сотейнике смешиваем венчиком 1 яйцо, 4 ст.л.сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 2 ст.л. крахмала. Добавляем 100 мл. холодного молока перемешиваем смесь до однородного состояния и выливаем оставшиеся 250 мл. молока, при постоянном помешивании доводим крем до кипения,провариваем 30 секунд и убираем с огня.
Формуем пирог:
Тесто делим на две не равные части.Из большей части делаем дно и бортики пирога,на дно кладем мелко нарезанные яблоки,сверху выкладываем еще теплый крем и закрываем пирог оставшимся тестом.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 градус.40-50 мин.Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
У меня разъемная форма диаметром 20 см.
Всем удачной выпечки и приятного аппетита.
