Очень давно хочу попробовать приготовить сырники по рецепту от шефа Ивлева, у него для них припасён "секретный ингредиент". И это настолько просто, что поражает своей неожиданностью.
А ещё мне недавно подарили советскую книгу по соусам. И в том числе там есть сладкие соусы. Тут пазл у меня и сложился.
Сырники с ягодным соусом - звучит идеально! 😍
Итак, приступаем.
Ингредиенты для сырников:
- 400 гр. творога 9% жирности
- 2 яйца
- 100 гр. муки
- 100 гр. мармелада "лимонные дольки"
- Сахар, соль - по вкусу
Приготовление:
Размягчает вилкой творог, добавляем к нему яйца, соль и сахар. Перемешиваем.
Лимонные дольки режем едким кубиком и смешиваем с творогом.
Творожную массу делим на небольшие равные части. С помощью муки формируем сырники.
Я в небольшую круглую миску насыпала муки, отправляла туда творожный шарик и крутила его, потом а сковороде немного прижимала сверху.
Обжариваем сырники с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.
Перекладываем сырники в форму для выпечки и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут. Я в форму не перекладывала, отправила в духовку прямо на сковороде.
Теперь самое время заняться ягодным соусом. У меня замороженная клубника 🍓 Но соус также можно делать и из малины
Ингредиенты:
- 350 гр. ягоды
- 900 мл. воды
- 150 гр. сахара
- 30 гр. крахмала (в рецепте картофельный, но я использовала кукурузный)
Приготовление:
Ягоды перебираем и перетираем через сито. Я это сделала, но если с малиной, возможно, в этом и есть смысл, чтобы не было зёрен, то с клубникой зёрнышки всё равно попадают, поэтому проще и быстрее использовать блендер.
В ягодное пюре добавляем сахар и воду. 1/2 стакана воды оставляем чтобы развести крахмал.
Ягоды с сахаром и водой ставим на огонь и доводим до кипения.
Крахмал разводим в 1/2 стакана воды и вливаем тонкой струйкой постоянно помешивая в ягодную массу.
Дальше в книге ничего не написано, но я совсем немного дала соусу повариться.
Соус можно подавать горячим или холодным. Хорошо идёт к кашам, запеканкам, пудингам, блинам или сырникам.
Получается соус в меру сладким и хочется его есть просто ложкой 😋
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!
#выпечка #горячиезакуски #десерты #завтрак #ягоды