Кусочки нежного сыра, утопающие в густом томатном соусе с целым набором индийских специй. Очень хорошо идёт с лепёшками или отварным рисом. Допустимо с картофельным пюре или лапшой, на мой взгляд и к гречке очень подходит.
Приступаем!
Ингредиенты:
- 400 гр. панира или адыгейского сыра
- 10-15 гр. натёртого имбиря
- 2 зубчика чеснока или 1/4 ч.л. асафетиды
- 400 гр. томатов в собственном соку
- 1 ст.л. сливочного масла
- 100 мл. сливок
- 2 ч.л. сахара
- 100 мл. воды
- Соль - по вкусу
А теперь полный набор приправ. Я все эти приправы не добавляю, особенно в таком количестве . Обычно уменьшаю раза в 3.
Итак, список приправ такой:
- 0,5 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. сухого перца чили
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. гарам масала
- 2 ч.л. молотого кориандра
Я очень урезаю этот список, на наш русский вкус столько много индийских приправ для этого блюда слишком много 😀
Но вы можете попробовать 😉
Приготовление:
Панир или адыгейский сыр режем крупными кубиками.
Разогреваем в глубокой сковороде сливочное масло и обжариваем панир до золотистого цвета. Убираем пока со сковороды.
Чистим и трём на мелкой тёрке имбирь и чеснок. Обжариваем примерно минуту.
Добавляем помидоры воду, соль и специи. Доводим до кипения и варим ещё примерно 15 минут.
Нам нужна однородная консистенция, поэтому пробиваем наш соус блендером.
Добавляем сливки и сахар. Увариваем до загустения соуса ещё минут 10. Ориентируемся в первую очередь на консистенцию. Соус не должен быть жидким.
Добавляем к соусу жареный панир или адыгейский сыр и даём закипеть.
Готово!
Если вы планируете есть сыр с лепёшками, то нужно сделать погуще, если как соус к гарниру, то оставить погуще.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!