Чтобы кулич получился насыщенного жёлтого цвета, раньше по-старинному монастырскому рецепту, там полагались пряности и в частности дорогущий сейчас шафран.
Но не обязательно покупать шафран. Это можно сделать при помощи яичных желтков.
Отделите желтки от белков, немного подсолите. Затяните миску с желтками пищевой плёнкой и уберите в холодильник на пару часов. Желтки станут ярко-жёлтыми.
Затем соедините их снова с белками и добавляйте в тесто.
Кстати, если белки и желтки по отдельности еще и взбить, то кулич получится более нежным и пышным.
Другой контент с рецептами у нас в ТЕЛЕГРАМ
