Здравствуйте, дорогие читатели! Когда речь заходит о вкусной и уютной домашней кухне, мы первым делом погружаемся в наше детство и вспоминаем ароматы бабушкиных и маминых блюд. Одним из самых любимых рецептов, напоминающем мне о детстве и тепле семейных моментов, являются пышные оладьи на кефире по рецепту моей мамы.
Рецепт оладьев очень простой. Они готовятся легко и быстро. А оладьи получаются пышными, воздушными и очень вкусными.
Нам не понадобятся дрожжи, так как секрет пышности оладий кроется в ингредиентах и способе приготовления. Об этих секретах расскажу далее.
Ингредиенты:
- кефир – 0,5 л
- яйца – 2 шт
- сахар – 3 столовые ложки
- соль – щепотка
- сода – 0,5 чайной ложки
- мука – 400-450 грамм муки
- растительное масло – для жарки
Также можно добавить ванилин или ванильный сахар, если любите аромат ванили.
Способ приготовления:
- Подготавливаю все необходимые продукты.
- Кефир использую всегда теплый! То есть заранее достаю его из холодильника и оставляю его остужаться до комнатной температуры. Но иногда бывает так, что нужно спонтанно приготовить оладьи. И тогда я подогреваю кефир в микроволновке. Важно не перегреть! Это первый из секретов.
- В глубокую емкость вливаю кефир.
- К кефиру добавляю яйца и хорошо перемешиваю.
- В полученную смесь добавляю соль и сахар и хорошо перемешиваю.
- Муку просеиваю и добавляю частями в полученную смесь. Хорошо перемешиваю. Тесто должно быть густым, как жирная сметана.
- В полученное тесто добавляю соду и все хорошо перемешиваю. В этом и заключается второй секрет, то есть сода добавляется в готовое тесто, а не в сам кефир. Соду не гашу, так как она погасится кефиром.
- Даю тесту постоять минут 15, чтобы оно отдохнуло.
- Больше тесто я не перемешиваю!
- Добавляю масло на сковороду и хорошо её разогреваю.
- Аккуратно набираю столовую ложку теста и выкладываю на хорошо разогретую сковороду.
- Жарю оладьи на среднем огне с одной стороны, далее переворачиваю и жарю на другой стороне до румяного цвета. Жарю примерно около одной минуты, плюс, минус. Это третий секрет. Оладьи должны сразу же начать жариться, поэтому жарим на хорошо разогретой сковороде и на среднем огне. Если огонь будет маленьким, то оладьи толком не поднимутся, а при сильном огне – они подгорят, а пропечься не успеют.
- Готовые оладьи я выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Оладьи готовы!
Вот такие секреты приготовления пышных оладьев на кефире.
Пышные оладьи, приготовленные по рецепту моей мамы, являются вкусным угощением. Их можно готовить на завтрак, а также на перекус.
Также оладьи по рецепту моей мамы напоминают мне о заботе и любви, которые вкладываются в домашнюю кухню.
Надеюсь, что оладьи по этому рецепту, также принесут в ваш дом тепло, уют, радость и вкусные воспоминания.
Приятного аппетита!
Поделитесь в комментариях, а как вы готовите оладьи? Есть ли у вас какие-нибудь секреты приготовления оладьев?
Если понравился рецепт, поставьте лайк и подпишитесь на канал – ПОДПИСАТЬСЯ.
Другие рецепты моего канала:
- Мой простой рецепт кабачковых оладушек
- Как я готовлю овсяноблин с бананом и сыром