Производитель пришел к выводу о том что классическая дубовая бочка устарела и не отвечает современным требованиям и сделал свою технологичную замену.
Итак, емкость от Modern Cooperage:
1. Вся конструкция из безопасной для пищевых продуктов нержавеющей стали с внешними размерами, соответствующими традиционным дубовым бочкам.
2. Нержавеющая сталь значительно сокращает затраты на очистку и хранение.
3. В этих "бочках" может храниться на 31% больше вина благодаря значительно меньшей толщины металла по сравнению с дубом.
4. Внутренняя система крепления
может вместить от нуля до 150% клепки от соотношения поверхности к объему традиционной дубовой бочки.
5. Мембраны с переменной проницаемостью для кислорода при желании могут стабильно обеспечивать передачу кислорода со скоростью, эквивалентной бондарному производству из цельной древесины.
6. Для изготовления каждого вида вина используются новые дубовые клёпки, а экстракция дуба регулируется в точном соответствии с желаемыми характеристиками в зависимости от количества и типа используемых клепок. Это позволяет при желании комбинировать виды дерева и уровни обжига от нескольких бондарен.
7. Решенный вопрос с батонажем и мойкой, а также использование новых клепок снижает вероятность микробиологического загрязнения вина.
8. Служит не менее 20-ти лет при правильном обслуживании и эксплуатации.
Считаю что альтернатива классической бочке вышла интересная!
Слоган Modern Cooperage : Мы не изобретали бочку; мы сделали ее лучше!
А какое у вас мнение на этот счет?
Еще больше информации в канале "Винодел о вине"
На Дзене:
https://dzen.ru/id/5df765459ca51200afa86e41?share_to=link
В Телеграм:
https://t.me/winemakeraboutwine
