Ярко и аппетитно, не правда ли?! И все эти блюда, включая королевский сырник, тыквенный блин-пудинг и пирожки-чебуреки из пресного теста можно приготовить в одной посуде – сотейнике! Как я раньше жила без него?..
Королевский сырник
Так назвала из-за большого размера: как-никак 12 сантиметров диаметром и три – толщиной.
Впервые поленилась сделать вот так. Хотелось быстрее позавтракать, а формовать поштучно долго. Готовить запеканку – еще дольше. Поэтому смешала 250 г творога, 1 столовую ложку сахара, 1 яйцо, добавила манку пополам с мукой для яркой корочки и выложила в предварительно нагретый с растительным маслом сотейник. Накрыла крышкой и обжарила с двух сторон.
Все, завтрак готов! Даже не на один день...
Тыквенный блин-пудинг
Это новый! И он явно красивее первого. Спасибо Фаине | Не Просто Еда: такие толстые «блины» теперь делаю постоянно из всего, что есть дома. Тыква, капуста, яблоки – все идет в дело. Получается очень быстро, оригинально и вкусно. А начинается все вот так:
В первый раз переживала, пропечется ли. Теперь уже все выверено. Тыквы должно быть около 200 граммов. Тру ее на мелкой терке. Все остальные добавки в зависимости от вкуса. Вполне хватает двух яиц С1 и столовой ложки с горкой муки.
Самое главное – тщательно перемешать, достаточно нагреть сотейник с маслом и хорошо разровнять, а потом уплотнить. Готовлю на «четверке» (кипит) под крышкой. Ничего не подгорает. Переворачиваю при помощи доски и тарелки. А потом вообще убираю нагрев – у меня электроплита. Результат всегда радует...
Пирожки-чебуреки из пресного теста на сухой сковороде (в сотейнике)
Из такого теста часто жарю пирожки любой формы с разнообразными начинками.
На сухой сковороде в основном делаю лепешки. Но тут попалась статья Веры | Гармония Вкуса про быстрые пирожки, и очень захотелось повторить.
Тесто из муки, воды, соли и растительного масла часто лежит в холодильнике. С картошкой связываться не хотелось, поэтому начинка из риса с зеленым луком и сливочным маслом. Ну а дальше дело техники, как говорится.
Как ни старалась сделать чуть-чуть, не получилось. Обычно такие пирожки нужно есть сразу. Мне пришлось воспользоваться холодильником. На следующий день с горячим чаем очень даже пригодились.
Юле, Фаине и Вере большое спасибо!