Вот захотелось в жаркий осенний день зимней еды и все тут!
С конца августа в холодильнике лежит три килограмма картошки – купила домашнюю, с рук, а вот мои руки до нее никак не доходили. Решила сделать вареники с картошкой и заморозить. На будущее.
Почистила несколько картошин, поставила варить. Добавила лук, лавровый лист – все как положено. Пожарила на сливочном масле две луковицы. Сделала начинку. А тесто захотелось на картофельном отваре – лень выливать было.
Пока делала тесто, вспомнилось, как раньше жарили пресные пирожки с помощью пластиковых формочек. Ну и нажарила вареников к чаю!
А заодно и равиоли попробовала.
По сути, это обычные пресные пирожки. Тесто для них может быть любым – на воде, сыворотке, овощном отваре, бульоне, кипятке – кто как любит, или у кого что есть под рукой.
Для начинки подойдет и вареное мясо с жареным луком, картошка с грибами, рис с яйцом, густой джем – тоже вариантов немерено.
Есть их лучше горячими с чаем, супом, бульоном или макать в какой-нибудь соус. Улетают в момент!