Прекрасный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Это запеканка получается нежной и сочной. Гармоничное сочетание картофеля и рыбы делает это блюдо гарантированно вкусным и сытным.
Для приготовления нам понадобится:
филе трески - 700 г
картофель - 1,2 кг
яйца - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
молоко - 150 г
мука - около 100 г
сметана - 2 ст ложки
масло сливочное - 100 г
зелень укропа и лук зелёный - 50 г
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
Очищенный картофель будем варить до готовности. Пока он варится, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.
Картофель необходимо растолочь и добавить обжаренный лук.
Перемешиваем и даём немного остыть. Добавляем 1 яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Готовим рыбу. Куски рыбного филе нужно посолить и поперчить.
Обваливаем треску в муке и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла с двух сторон. Обжариваем достаточно недолго, ведь рыбка будет ещё запекаться в духовке.
Готовим яичную смесь. 3 яйца нужно взбить с молоком, добавить щепотку соли, 1 столовую ложку муки, сметану и нарезанную зелень.
Всё хорошо перемешиваем. Далее разделяем наше обжаренное филе на небольшие кусочки и кладём их в эту смесь. Перемешиваем.
Противень смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем толчёный картофель, разравниваем.
Сверху равномерно кладём нашу рыбную массу с яйцом, молоком, сметаной и зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 210 градусов, и выпекаем 20-25 минут. Как только поверхность запеканки станет золотистой - блюдо точно готово, можно доставать.
Запеканку подаём порционно, со сметаной и солёными огурчиками. Всем приятного аппетита!
уДачные рецепты от Анастасии.