Автором проекта по возрождению ногайского ножа является краевед Даниил Аракчиев. Идея проекта родилась во время изучения истории ногайцев, интерес к которой в современном мире растет как среди представителей этого народа, так и среди историков. Перед реконструкцией и непосредственно изготовлением ногайского ножа была проведена обширная аналитическая работа по изучению и сравнению исторических и археологических материалов, в том числе по гравюрам и зарисовкам путешественников. Огромную помощь в работе аутентичного ногайского ножа оказал историк, коллекционер кавказского холодного оружия и оружиевед Сергей Талантов.
Сейчас оружие изготавливается под этнобрендом «Ногъай пышак», что в переводе означает «ногайский нож». Ножи куют из отечественного металла Х12 и его аналога АУС10. Рукоять ножа изготавливают из карельской березы или черного граба, который напоминает бычий рог. Ножны шьются из плотной кожи и пропитываются пчелиным воском. По желанию на ножны наносится традиционный ногайский орнамент или родовая печать «тамга».
Астраханский этнополитолог Эльдар Идрисов отметил, что тема, которую исследует и возрождает Даниил Аракчиев, имеет большое значение для такого понятия, как этнобренд.
«Ногайский нож, это определение, данное русскими в отношении бытового предмета прошлого, которое было у ногайцев, — рассказал Эльдар Идрисов. — И надо сказать, в это время, 16-17 века, о ногайцах знали больше, чем сейчас. Через данный артефакт, такой как «ногайский нож» и другие, повышается узнаваемость ногайцев на всем российском пространстве и за его пределами».
