Вот как они это делают? Один-единственный род грибов породил идеальных лидеров сразу во всех важнейших нишах. Самый опасный гриб - мухомор. Самый ценный (пускай и не по нашим меркам) - мухомор. Наконец, самый узнаваемый, самый, что ли знаковый, такой просто гриб-гриб - и это тоже о мухоморе. Неисчерпаемый род. Неисчерпаемый...
Мухоморы кормят. Мухоморы лечат. Мухоморы убивают. Мухоморы учат. Мухоморы... украшают. Такое впечатление, что грибы рода Amanita способны вообще на всё. Ничуть не удивлюсь, если обнаружится мухомор, способный сыграть на гармошке, помочь по хозяйству, отрегулировать японский карбюратор. Просто надо как следует поискать.
...А вообще, дело было так. Разбирал фотоархив за позапрошлую осень - а там всё красным красно от чудесных мухоморов. Причем что интересно: если подосиновики, пусть и красавцы, все выходят какие-то одинаковые (как в анекдоте про фото чукчи на паспорт), то каждый мухомор - неповторимая личность. Как, ну как они это делают?..
Поскольку на сайте "Грибы Средней Полосы" столько места под мухоморы просто нет, пришлось написать эту статью. Надо же как-то отвечать на вызовы бессознательного.
И да, про один из мухоморных аспектов, самый популярный у широкой публики, тут не будет ни слова. Потому что не тема для досужей болтовни. Выставленное на продажу становится грязным.
1. Гений чистой красоты
На свете есть лишь одна причина, по которой мы недооцениваем эстетические качества красного мухомора. Больно уж их много, очень уж мы избалованы красными, в белую крапинку, шляпками. Будь мухомор грибом раритетным - каждая случайная встреча вызывала бы восторг у человека, от грибов сколь угодно далёкого.
Но жизнь распорядилась так, что красный мухомор (Amanita muscaria) воспринимается нами как нечто само собой разумеющееся. Круги, дуги, шеренги красных шляпок не дают прохода; кажется, что в берёзках, подрастающих на заброшенном поле, мухоморов больше чем деревьев. И ни одного одинакового!
Конечно, красный мухомор - гриб повышенной адаптивности; подобно бледной поганке, он может образовывать микоризу с самыми разными, порой неожиданными деревьями. Но именно в берёзах, немного не доросших до белого, он воспроизводится в лютых, бешеных, немыслимых количествах. А вот когда деревья входят в "белый возраст", редеют ряды мухомора.
Почти все мухоморы красивы, но рядом с красным достойны встать лишь несколько видов. Во-первых, мухомор королевский (Amanita regalis). Как красный, только... королевский. Шляпка не красная, а желто-коричневая. Чем-то похож на пантерный мухомор, но тот какой-то поганистый, скучный, а королевский... ну вы поняли.
Второй претендент на престол - мухомор ярко-жёлтый (Amanita gemmata). Большой, развесистый, солнечно-желтый... Южанин, любит плодородные почвы, тяготеет к дубу, липе. Наверняка есть и в наших Засеках - осталось только найти!
2. "Я не палач, я казнедей!"
Говорят, один-единственный представитель рода мухоморов, бледная поганка (Amanita phalloides) несёт ответственность за подавляющее большинство смертельных отравлений грибами; все прочие даже в сумме далеко до неё недотягивают. Едва ли это прямо-таки научные данные (кто бы сосчитал), но в качестве оценки - убедительно. Бледная поганка - гриб вездесущий и многоликий.
Зелёная, оливково-серая или даже белая шляпка - голая, без хлопьев; лишь иногда от покрывала остается лоскут-другой. Стройная ножка с аккуратным кольцом, покрытая изысканным "муаром". Свободный "воротничок"в основании ноги... Казалось бы - приметный гриб, красивый, но не то чтоб аппетитный... Как им отравиться и зачем?
Это, что называется, второй интересный вопрос. Тут можно вспомнить хотя бы зелёную сыроежку. Вот, вспомнили:
Первый интересный вопрос звучит иначе. Где эта бледная поганка растёт? Ответ вряд ли нам понравится. Принято считать, что Amanita phalloides - южный теплолюбивый вид, который прекрасно себя чувствует в Средиземноморье и на Кавказе, в принципе одобряет дубравы Черноземья, но чем северней и восточней, тем шансов на роковую встречу меньше... И это даже правда, но есть тут, как водится, один нюанс, который всё портит. Точнее даже два.
Нюанс первый заключается в том, что бледная поганка проявляет чудеса адаптивности. Да, любит дуб, каштан (настоящий), бук, вот это всё широколиственное. Но образует микоризу и с берёзой, и с елью, и с сосной... по литературным данным, даже с эвкалиптом (врать не буду, сам не видел). Нечасто, конечно, а то и откровенно редко, бледную поганку можно встретить там, где её по всем понятиям просто быть не может.
Так первый нюанс переходит во второй. Не предупреждён - не вооружён. Там, где бледную поганку не ждут, у неё есть неплохой шанс попасть в корзину. Беда в том, что само название "бледная поганка" вводит неискушенного грибника в заблуждение. Гриб-то красивый, ладный.
Фунциональных двойников, "честолюбивых дублёров" у бледной нашей поганки хватает. Это и северный мухомор вонючий (Amanita virosa), и южный мухомор весенний (Amanita verna), и горный мухомор очевидный (Amanita proxima)... Но всем им суждено оставаться на вторых ролях. Amanita phalloides справляется со своими обязанностями идеально.
3. Гриб с пиров Лукулла
Красный мухомор - первый гриб, который находит ребёнок; бледная поганка - первый гриб, способный принести мучительную смерть; первый гриб, ставший истинным деликатесом, тоже относится к роду мухоморов. Вас это удивляет? Вопрос риторический.
Amanita caesarea. Кесарев гриб. Гриб цезарей. Первый гриб, вошедший в кулинарную элиту; трюфель, говорят, появился в средиземноморском меню значительно позже.
Говорят, кесарев гриб похож на наш красный мухомор; похож, да не очень - как боровик похож на моховик. Красный мухомор красив, кесарев гриб прекрасен. Красно-золотая куполообразная шляпка без хлопьев, золотистые пластинки, ножка, огромное кольцо... Одна только внешность позволяет отнести этот гриб к разряду благороднейших. Просто авансом.
Любопытно, что в древнем Риме кесарев гриб называли "boleti". Многие века спустя этот термин отделился от носителя и прилип к другому ценнейшему представителю грибного царства. Белый гриб - наряду с благородными сородичами - относится к роду boletus. Такой вот круговорот имён в природе.
На территории нашей страны цезарский гриб можно встретить лишь на Кавказе и (очень скромно) в Крыму. На Дальнем же Востоке водится другой, очень похожий гриб: мухомор цезаревидный (Amanita caesareoides). Во всём подобен, только ростом поменьше.
Что даже странно: мы как-то привыкли думать, что в Приморье всё очень большое. Или это говорят про Сахалин? Разобраться.
Вот так вот - внеплановая статья про мухоморы получилась. Что делать? Открыл архив, а там... Ну надо же с этим что-то делать!