И в догонку к последнему видео еще немного размышлений о деталях.
Однажды, когда я работал еще просто поваром, я от своего шефа услышал фразу: «Дьявол кроется в деталях».
Эта фраза очень сильно засела у меня в голове, ведь при создании любого блюда, все продумывается до мельчайших деталей и гастрономия — это своего рода тоже искусство.
Например, когда Винсент Ван Гог рисовал свою Звёздную ночь, находясь в больнице, он не видел всех этих звёзд, и добавил эти детали лишь только по своему воспоминанию.
Также создавая любое гастрономическое блюдо или сет, мы всегда, в том числе и я, продумываем все до мельчайших деталей: как будет выглядеть меню, как будет блюдо лежать на тарелке, какой стороной это тарелка будет подана гостю.
Так искусство или нет? Давайте обсудим!