Паузы нужны, но не все и зависят от применяемого солода. Если вы будете использовать солода таких производителей как - Weyermann,- Simpsons,- Castle Malting и не ниже, то все паузы до 50С Вам особо не нужны. В принцип можно сразу идти на 62-64С. Подробнее в статье 9 шагов к домашнему пиву.
Ссылка на файл по температурным паузам в телеграмм канале ТУТ
Ссылка на файл по хмелю ТУТ
Живое обсуждение в телеграм-канале @own_alcohol Пью Свое
Коллеги жду ваши комментарии, лайки. Если дизлайк - скажите почему. Подписывайтесь на канал, с удовольствием пишу для вас, подписка - мне стимул. Впереди много интересного. Подписывайтесь на мой канал.