Крем-суп из болгарского перца – это не только вкусный, но и очень полезный суп. Он богат витаминами А, С и Е, а также антиоксидантами и минералами. Этот суп можно приготовить на любой вкус – с добавлением сливок, сыра, чеснока и других ингредиентов.
Для приготовления крем-супа из болгарского перца вам понадобятся:
* 4-5 болгарских перцев красного цвета
* 1 луковица
* 2 моркови
* 3-4 зубчика чеснока
* 500 мл овощного бульона или воды
* 100 г сливочного масла
* 200 мл сливок 20% жирности
* соль и перец по вкусу
1. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его на кубики. Лук и морковь нарежьте кубиками. Чеснок мелко порежьте.
2. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Добавьте чеснок и болгарский перец в сковороду и жарьте все вместе еще 5 минут.
4. Добавьте овощной бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности овощей (около 20 минут).
5. Пропустите овощи через блендер или измельчитель, чтобы получить пюре.
6. Добавьте сливки в суп и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте крем-суп горячим и украсьте свежей зеленью.
Этот суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с гренками или тостами. Он отлично подойдет для обеда или ужина.
Приятного аппетита!