Гречневая крупа была известна в Азии намного раньше, чем на Руси. К нам ее завезли греческие купцы, потому и название соответствующее. А от того, что крупа неприхотлива и хорошо растет в любых условиях, она стала на Руси очень популярна. Сегодня из гречки делается множество разных блюд по всему миру и одно из них – гречневые котлеты.
Вес готового блюда на 2 персоны: 840 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- гречка 200 гр.
- шампиньоны 120 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- чеснок 3 зуб.
- красный сладкий болгарский перец 1 шт.
- помидоры сезонные 1-2 шт.
- оливковое масло 20 мл.
- тимьян 1-2 вет.
- панировочные сухари 40 гр.
- рисовая мука 30 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Перец сбрызните растительным маслом. Выложите на перец веточки тимьяна. Запекайте 20-25 мин. Затем немного остудите. Пока перец запекается 20-25 мин. Залейте в кастрюлю 400 мл. воды, доведите до кипения и посолите. В кипящую воду засыпьте гречку. Ее не нужно ни промывать, ни поджаривать. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 7-10 мин. до полного выкипания воды. Проверьте на вкус. Если не готова, добавьте пару ложек кипятка и держите под крышкой еще пару минут. Пока варится гречка 7-10 мин Лук нарежьте мелко. Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте произвольно. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук и грибы 3-4 мин. на среднем огне.
Шаг 2
В чаше блендера соедините гречку, обжаренные лук и грибы. Посолите, поперчите и пробейте блендером до однородности. Добавьте две ст. ложки воды. Добавьте рисовую муку и перемешайте. Сформируйте котлетки диаметром 4-5 см.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Панировочные сухари пересыпьте на плоскую тарелку и обваляйте котлеты. Обжарьте по 3-4 мин. с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 4
Очистите перец от кожи и семян и нарежьте мелким кубиком. 3 зуб чеснока нарежьте мелко. Помидоры нарежьте кубиком. В миске соедините перцы, помидоры, чеснок по вкусу и оливковое масло. Посолите и перемешайте. Подавайте гречневые котлеты с салатом из печеного перца и свежих помидор.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома