1. Чечевица красная - 300 г.,
2. Морковь - 1 шт.,
3. Лук - 1 шт. крупная,
4. Кокосовое молоко - 50 г.,
5. Соль йодированная - 1 ч.л.,
6. Перец чёрный - 1/5 ч.л.,
7. Специи - 1 ст.л.,
8. Масло подсолнечное - 3 ст.л.,
9. Зелень укроп и петрушка - по 1 ветке на чел.,
10. Хлеб - по 1 кус. на чел.,
11. Вода - 1,5 л.,
12. Куркума молотая - 0,5 ч.л.,
13. Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Чечевицу промыть.
Замочить на 8-12 часов в холодильнике. Воду оставить для поливки комнатных растений.
Чечевицу положить в кастрюлю, добавить куркуму, имбирь и подсолнечное масло 1 ст.л., залить водой и довести до кипения.
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле 8 минут.
Добавить морковь и лук в кастрюлю с чечевицей и варить 12 минут.
Добавить соль йодированную, перец и специи.
Сделать пюре с помощью блендера. Влить в кастрюлю кокосовое молоко.
Сервировать с мелко нарезанной зеленью и хлебом. Ням-ням!
Красная чечевица содержит витамины, углеводы, белки, пектины, пурины, минеральные элементы, клетчатку. Содержание жиров очень низкое (около 0,4 грамм). По количестве белка (60%) чечевица стоит на третьем месте. К тому же его качество существенно превышает все другие растительные белки.
Красная чечевица самая полезная из всех чечевиц - в ней содержится большое количество железа и калия.
Если понравилась статья, подписывайтесь на мой канал - буду очень рада.