Ингредиенты:
пекинская капуста 6 листьев
морковь 100 г
чеснок 3 зубчика
имбирь 2 см
зеленый лук (белая и зеленая части)
соба 120 г
семена кунжута 2 ст. л.
водоросли нори 2 листа
Для соуса: соевый соус 2 ст. л., устричный соус 1 ст. л., арахисовая паста 1 ст. л., кунжутное масло 1 ст. л., коричневый сахар 1 ч. л., вода 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Взять 6 крупных листьев пекинской капусты. Вырезать треугольником белую часть листьев и нарезать ее ломтиками наискосок. Зеленую часть листьев нарезать поперек на крупные куски.
100 г моркови нарезать сначала пластинками, затем тонкими длинными ломтиками.
Измельчить 2 см свежего имбиря.
Измельчить 3 зубчика чеснока.
Мелко нарезать три стебля зеленого лука: по отдельности белую и зеленую части.
Смешать ингредиенты для соуса
Водоросли нори нарезать на тонкие полоски по 4-5 см в длину и 1-1,5 см в ширину.
Сварить собу в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Налить в вок 2 ст. л. растительного масла, нагрев средний. Обжаривать белую часть лука, имбирь и чеснок 30 секунд.
Добавить морковь, обжаривать 1 минуту.
Добавить белую часть листьев пекинской капусты. Обжаривать 1 минуту.
Добавить зеленую часть листьев капусты и собу. Обжаривать до мягкости капустных листьев.
Залить соусом, перемешать тушить 1 минуту.
Добавить 2 ст. л. белых семян кунжута и ломтики водорослей. Перемешать
Подавать с нарезанным зеленым луком.