В этом рецепте творога меньше, чем в аналогичных. Если его количество увеличить, уйдет сливочный вкус маскарпоне. Если количество маскарпоне увеличить, пасха не будет держать форму.
Итак, набор продуктов:
творог или творожный сыр- 300г.(можно взять 400г.)
маскарпоне - 250 г.
сахар или сахарная пудра 75 - 100 гр.
сливки 33% - 75 мл.
ваниль,
шоколад, орехи, цукаты, лимонная цедра и т.п. - по вкусу.
1.Протераем творог через сито,
разминаем маскарпоне,
соединяем творог, маскарпоне, сахарную пудру (просеять), ванилин.
Взбиваем массу в комбайне или погружным блендером (я просто перемешала).
2. Взбиваем сливки , они должны увеличиться в 2-3 раза, но не стать совсем густыми. Сливки взбивать охлажденными.
соединяем с творожной массой, добавляем натертый шоколад, порезанные цукаты, измельченные орехи, лимонную цедру и т.п.
На этом этапе я хорошо взбила массу, она должна быть эластичной.
3. Форму для пасхи собираем () у меня 2 маленьких пасочницы, на 250 г.,
переворачиваем,
выстилаем марлей в 2 слоя.
4. Заполняем творожной массой форму,
сверху ставим гнет, помещаем в холодильник как минимум на сутки. Выделяющуюся жидкость периодически сливаем.
Я приспособила чашу для пароварки. Внизу маленький поддон.
5. Ну а дальше сервируем праздничный стол, украшаем пасху как душа подскажет.
Приятного аппетита.
Спасибо всем кто делится моими рецептами в соц.сетях, оставляет комментарии и лайки, мне приятно что вам хочется поделится вкусными рецептами со своими друзьями, обсудить рецепт, или просто отметить что он вам понравился. 😉