По смыслу кейкпопсы - та же наша родная "Картошка", только на палочке. Ничего сложного в их приготовлении нет.
По-настоящему важно, чтобы основа получилась достаточно плотной и хорошо держала форму, правильно подобрать палочки, на которых пирожные будут крепиться, и ещё пара мелочей. А оформление может быть любым.
Кондитеры и мастерицы сейчас чего только не придумывают - глаза разбегаются. Я покажу простые варианты, для приготовления которых не понадобится искать что-то специально. Всё можно купить в "магазине у дома". И, возможно, попробовав сделать такие кейкпопсы, вы без страха решитесь на большее.
Рецепт для основы предложу тот же, что для "Картошки" из шоколадного бисквита с шоколадно-банановым кремом. Ссылка на него будет в конце статьи. В их вкусе и консистенции я уверена.
Что делать, если вы не печёте или нет такой возможности? Первый вариант - купить готовый бисквит. Второй - использовать вместо бисквита крошку из печенья.
При смешивании с кремом нужно добиться консистенции мягкого пластилина. Подходящая масса не липнет к рукам и из неё получаются шарики.
Крошим бисквит. Смешиваем его с кремом. Делаем шарики небольшого размера.
Растапливаем немного шоколада. Какого - зависит от ваших планов на дальнейшее оформление.
Обмакиваем в него палочки и вставляем в шарики на половину или две трети их диаметра.
В качестве опор очень хорошо подходят бумажные трубочки для напитков. Можно использовать деревянные шпажки, но на них шарики держатся менее плотно.
В магазинах для кондитеров продают специальные палочки для кейкпопсов и леденцов, иногда они встречаются и в самых неожиданных местах, типа хозяйственных магазинов в отделах с кухонными принадлежностями. Но я лично за разноцветные трубочки для коктейля.
Убираем заготовки в холодильник. И дальше уже достаём небольшими партиями, непосредственно перед оформлением, чтобы оставались холодными.
Растапливаем шоколад для покрытия. Окунаем в него охлаждённую заготовку, поворачиваем так, чтобы шоколад распределился по всей поверхности. И ещё некоторое время держим под небольшим углом, чтобы излишки собирались и стекали у основания. На охлаждённой заготовке шоколад быстро схватывается.
Посыпаем кейкпопсы любыми подходящими посыпками. Иногда предлагают обмакивать в них, но так есть риск испачкать всё шоколадом, что отразится на аккуратности следующих кейкпопсов.
Снова убираем в холодильник уже до стола или транспортировки.
Для зверюшек берём мелкие маршмеллоу и разрезаем их чистыми ножницами. Для ушек по диагонали, для щёк, лапок и хвоста - поперёк.
Глазки и нос из сахарных бусин проще прикладывать пинцетом. Но и без него можно справиться.
Если остались вопросы, пишите в комментариях. Постараюсь ответить на них сама или попросим "помощи зала".
Ставьте 👍, если статья была вам полезна
Буду рада новым подписчикам ✍️