Бадьян и гвоздика выводят вкус вишни на новый уровень, это уже не просто кисель — это гастрономическое высказывание. Рецепт этот мы недавно освоили на нашей редакционной кухне и очень ему рады.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 5
Вишня 300 г
Анис (бадьян) 1 штука
Гвоздика 2 штуки
Сахар 90 г
Крахмал 40 г
Вода 1,3 л
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Подготовить все ингредиенты. У свежей вишни предварительно удалить косточки.
2.Вишню засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы она дала сок.
3.В кастрюле вскипятить 1 литр воды с бадьяном и гвоздикой. Варить 5 минут.
4.Добавить вишню с сахаром и соком.
5.Довести до кипения и варить 5–7 минут.
6.Выловить и выбросить бадьян и гвоздику, они больше не нужны.
7.Оставшуюся воду смешать с крахмалом до однородного состояния.
8.Влить раствор крахмала в кастрюлю и снова довести до кипения.
9.Когда кисель станет однородным и начнет густеть, снять его с огня.
10.Подавать кисель из вишни горячим или охлажденным.