Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Напишите, какие ваши самые любимые ингредиенты для получения домашних напитков. Ну и, конечно, поделитесь своим опытом получения приятного и питкого самогона в домашних условиях. Если вы используете щепу или другой дубовый сегмент расскажите, как вы выдерживаете дистиллят на древесине , поделитесь тонкостями процесса. Если делаете мацерацию самогона поделитесь своими рецептами. Жду ваших комментариев.
Сегодня расскажу как сделать в домашних условиях просто шедевральный напиток. Это самогон с ароматом и вкусом виски и колы. Мои друзья называют сей продукт самогон "Виски -Кола". Конечно, к виски дорогому иль дешевому этот продукт не имеет никакого отношения. Это самостоятельный напиток с очень приятным ароматом и неожиданным , прикольным вкусом. Напиток питкий , для любого застолья, просто супер продукт.
Это, наверное, если и не самый интересный рецепт с моего канала, так точно один из самых интересных, который позволит получить такой же любопытный и приятный в употреблении напиток.
Мы сделаем два напитка. Один- это ароматная водочка со вкусом солода и виски, а второй выдержанный на дубовом сегменте. Делается все очень просто, а получение такого напитка достаточно бюджетно. Будем делать мацерацию(мацерат) самогона.
Нам потребуется:
- Спиртовая основа 50%
- Кока-кола. Берем литр на литр спиртовой основы.
- Солод ( я использую карамельный )- 1ст. ложка на литр спиртовой основы.
- Дубовый сегмент- 6 грамм на литр продукта.
Готовим.
Для начала тщательно моем самогонный аппарат. Малейшая грязь может испортить будущий продукт . Так что, моем тщательно и качественно.
Заливаем в куб спиртовую основу и кока-колу. Доводим водой до крепости 10%. Именно при такой крепости будущий продукт будет максимально ароматным и "вкусным". Если хотите более насыщенный вкус колы , то используйте больше лимонада.
Ставим фальшдно и рассыпаем сверху солод. Важно, чтобы фальшдно стояло выше уровня жидкости в кубе. Если не имеем такой возможности, то кладем солод в мешочек и подвязываем в кубе или используем джин корзину .
Есть тонкость. Вкусы у всех разные и нужно подобрать количество солода и кока-колы под свой вкус. Но понять это можно только опытным путем. Попробуйте сделать по этому рецепту. Если посчитаете что мало вкуса и аромата, то экспериментируйте с количеством ингредиентов.
Перегоняем в режиме "потстил", то есть на обычном прямотоке. Используем медную насадку Панченкова, заполняя ею изгибы и трубки аппарата. При получении такого продукта это желательно делать.
Первый плевок , первые 20-30 мл отбираем на, так называемые, головы. Они выйдут до того, как куб нагреется до 78 градусов.
Далее отбираем ароматную часть в отдельную емкость на средней скорости. Желательно, чтобы весь напиток поместился в одну емкость ибо мы будем контролировать крепость всего полученного напитка. Не в струе, а именно в емкости.
Как только крепость будет около 43% прекращаем отбор. Многие спрашивают: "Почему нужно остановить отбор именно на 43%?" Все просто, ниже этой крепости идет уже мутный напиток, а муть нам не нужна.
Я делал из расчета, чтобы получить 2 литра готового продукта. Один напиток можно употреблять в белом виде. Единственное, стоит его смягчить декстрозой из расчета столовая ложка без горки на литр напитка(или по вкусу) и дать отдохнуть 10 дней. Если вы любитель нейтральных напитков, скорее всего такой продукт вам не понравится так как он имеет яркий аромат и вкус. Кола и солод сделали свое дело. А вот если вы любитель выпить вкусно, то это напиток для вас.
Рекомендую выдерживать полученный мацерат на дубовом сегменте. Я использовал и щепу, и более крупную древесину в виде палочек.
Помним, что дубовый сегмент обязательно нужно подготовить. Как это сделать подробно показано в этом видео. Я подготавливал древесину с использованием вермута.
Или прочитать в этой статье:
После выдержки получился просто удивительный продукт в котором еще и появились нотки Cinzano. Гости не ожидают такого оригинального вкуса. И хоть это не коктейль, но вкус и аромат у напитка как у виски и колы с нотками вермута. Вы только представьте насколько это крутое сочетание ароматов и вкусов. Уверен, что такой напиток понравится многим, рекомендую.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Если вас заинтересовал данный рецепт, советую посмотреть подробный видео ролик с пошаговым приготовлением этого чудесного напитка.
Помним что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.