Эффектное блюдо из очень доступных продуктов. Яркая и полезная овощная запеканка из свёклы и моркови.
Обычно я легко описываю блюда, а тут даже не знаю, что сказать. Очень простая запеканка из овощей, не смотрите скептически, просто попробуйте, она того стоит!
Когда я её готовила, муж смотрел с подозрением🤣, думала, что не будет пробовать! Но он всё съел и сказал "класс!" Будем готовить ещё!
Давайте готовить!
Чистим свёклу, морковь, лук и чеснок.
Режем свёклу, морковь и лук достаточно крупными кусками и отправляем в форму для запекания. Чеснок отправляем целыми дольками.
Овощи солим, перчим и сбрызгиваем немного растительным маслом.
Накрываем форму фольгой и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов примерно а 35-40 минут, до готовности свёклы.
Примерно за 5-7 минут до готовности убираем фольгу и даём овощам немного подрумяниться.
Готовые овощи измельчаем в блендере, не совсем мелко, чтобы остались небольшие кусочки.
Теперь добавляем кефир, манку и муку. Солим по вкусу, если есть необходимость. Я достаточно посолила овощи перед запеканием , поэтому этот пункт пропускаю. Тщательно перемешиваем.
Отправляем в форму запекаться. Готовим при 180 градусах на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и форму, в которой будете запекать. Я делала в порционных формочках,поэтому у меня запеканка была готова быстрее.
Теперь подготовим топинг
Тут вообще всё просто, смешиваем сыр со сметаной и измельчённой зеленью. Сметаны можно добавить чуть больше, пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус!
Теперь берём запеканку и щедро украшаем топингом.
Готово!
Чуть не забыла самое главное 🙃
Ингредиенты:
Для запеканки:
- 2 средние свёклы
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 3-4 дольки чеснока
- 100 гр кефира
- 2 ст.л. манки
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. растительного масла
- Соль, перец - по вкусу
Для топинга:
- 100 гр феты или фетаксы
- 2 ст.л. сметаны
- Укроп - по вкусу. Можно заменить любой другой зеленью
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!
#запеканка #овощи #свекла #морковь
