Хлеб на пиве с красным базиликом
Этот хлеб выручает когда нужен хлеб, купить негде или уже некогда. Он не требует долгого времени на замес и расстойку, соединили продукты и можно печь.
Есть его можно сразу же теплым.
Пусть вас не смущает наличие пива в рецепте, при выпечке алкоголь улетучивается, остается только приятный привкус солода.
Ингредиенты:
500 грамм самоподнимающейся муки (или мука + 10 грамм разрыхлителя)
300 мл. живого пива
2 стол. ложки тростникового сахара
1 чайная ложка соли
4-5 веточек фиолетового базилика
немного вяленых томатов (необязательно)
Приготовление:
Муку смешиваем с сахаром и солью. При необходимости добавляем разрыхлитель.
Базилик мелко режем, добавляем к муке.
Вливаем пиво и перемешиваем.
Здесь не нужно долго месить, добились объединения ингредиентов и этого достаточно.
В галерее пошаговые фото
Делим тесто на две части (но это необязательно), в одну я добавила вяленые томаты.
Выпекаем в заранее разогретой до 200°С примерно 20 минут. Если будете печь одной буханкой, то выпекайте минут 40.
Хлеб получается не такой воздушный как на дрожжах, но нежный, мягкий, очень ароматный и вкусный.
По поводу замен, если есть любители, пиво можно заменить квасом, но только таким, который готовится на солоде. С зеленым базиликом тоже можно, но он не такой ароматный, как фиолетовый.
Хранить такой хлеб я не рекомендую дольше трех дней, он теряет свою нежность, становится суховатым.
Приятного всем аппетита!