На самом деле дикий рис — ненастоящий рис. Это многолетняя трава, зёрна которой напоминают рисовые. Но её полезности этот факт не отменяет. На самом деле, дикий рис гораздо полезнее обычного. Это ценнейший источник антиоксидантов и витамина С. В чистом виде он грубоват, а вот в смесях чувствует себя отлично. Например, в компании с золотым дикий рис раскрывает свой вкус гармоничнее.
Вес готового блюда на 2 персоны: 745 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- рис золотой и дикий 150 гр.
- морковь 1 шт.
- авокадо 1 шт.
- дайкон 100 гр.
- огурцы 1-2 шт.
- капуста краснокочанная 100 гр.
- тофу 150 гр.
- соевый соус 20 мл.
- кешью 30 гр.
- лимон 0,5 шт.
- дижонская горчица 10 гр.
- оливковое масло 50 мл.
- рисовый уксус 10 мл.
- паприка 1 ч.л.
- пергамент 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Рис засыпьте в кастрюльку и промойте холодной водой 2-3 раза, до прозрачности воды. Влейте 500 мл воды. Доведите до кипения, посолите. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 20-25 мин. до готовности. Если вода уже выкипела, а рис еще не готов, влейте еще немного кипятка. Пока варится рис 20-25 мин Морковь и дайкон очистите. Морковь и дайкон нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь, дайкон и капусту выложите в широкую миску отдельно друг от друга. Смешайте в стакане соевый соус и рисовый уксус и полейте морковь, дайкон и капусту. Оставьте мариноваться на 10 мин.
Шаг 2
Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. Тофу просушите бумажными салфетками и разрежьте на порционные кусочки, обваляйте в паприке.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте тофу по 1-2 мин. с каждой стороны на среднем огне. Затем переложите на противень, застеленный пергаментом, и запеките в духовке 5-7 мин. при 200 гр.
Шаг 4
Приготовьте заправку: в блендере пробейте до однородности кешью, оливковое масло, горчицу, сок лимона, соль и перец по вкусу.
Шаг 5
Соберите боул: в миску выложите теплый рис, замаринованные овощи, огурец,, авокадо, тофу. Полейте соусом и сразу же подавайте. Тофу можно приготовить и без духовки. Для этого убавьте огонь до минимума и продолжайте обжаривать тофу еще 5-6 минут, периодически переворачивая.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома