Азия задаёт тон — мир подхватывает, и так во всём. Фуд-тренды тоже часто приходят именно оттуда. Рассказываем, какие азиатские новинки можно внедрить в меню владельцам заведений, чтобы увеличить прибыль в 2024 году.
Фрукты в стекле
Не в настоящем, конечно, а в сладком, съедобном, безопасном. Проще говоря, это фрукты и ягоды в тонком слое прозрачной карамели. Дольки мандарина, виноград, клубнику на шпажке окунают в карамель и затем в ледяную воду для застывания. Можно использовать также кусочки персика, киви, ананаса и других фруктов.
Выглядит красиво, не требует много затрат в производстве, карамель блестит и хрустит. Благодаря соцсетям у посетителей заведения этот десерт будет очень популярен.
Кронигири — круассаны в виде онигири
Это комбо-тренд. Круассаны и сами по себе популярная позиция в заведениях, а круассаны в виде онигири вызовут ещё больше интереса и привлекут любителей азиатской еды.
Кронигири можно готовить как со сладкими начинками, так и с несладкими — например, курицей терияки или тунцом.
Сырный чай
Если к кофе с сыром многие привыкли, то чай — это что-то новое и необычное. Он дополняется шапочкой из взбитого сливочного сыра, а не смешивается с ним.
Сам напиток — холодный (идеально для летнего меню), сладкий, с разными сиропами или карамелью, фруктами. У сырной шапочки солёная нотка, которая прекрасно оттеняет остальные вкусы.
Десерты в баночках из-под газировки
Баночки по форме точно такие же, в каких продаётся газировка, только они с прозрачными стенками. Внутри — бисквит с кремом, ягодами, фруктами.
По сути, это как привычные нам десерты в стаканах, но выглядит интереснее. Плюс упаковка более герметичная, она лучше сохраняет продукт и её удобнее взять с собой.
Кофе в съедобных стаканчиках
Чаще всего это вафельные стаканчики со слоем шоколада внутри. Их делают достаточно плотными, так что обычно стаканчик не успевает размокнуть и его приятно есть.
Плюсы такой подачи:
- эффектный вид;
- два в одном: кофе и сразу десерт;
- забота об экологии;
- отстройка от конкурентов: похожие позиции есть в меню далеко не у каждой кофейни.
Левитирующие десерты
Никакой магии — только магниты. Они заставляют тарелочки с десертами парить в воздухе. Такая подача будет особенно привлекательной для посетителей с детьми.
Как превратить тренды в прибыль — узнайте на бесплатном мастер-классе.
Пошагово расскажем, как правильно открыть заведение, сформировать продающее меню и стабильно привлекать гостей.