Готовили ли вы свои собственные роллы? Если нет, то пришло время начать! Для создания домашних роллов вам понадобится не только набор ингредиентов, но и некоторые технические навыки.
Ингредиенты:
- Рис – основа суши и роллов. Лучше выбирать круглозерный, он обладает высоким содержанием крахмала, что придает хорошую клейкость.
- Нори – тонкие листы из обжаренных водорослей. Они нужно для заворачивания ингредиентов и создания формы роллов.
- Рыба и морепродукты. В зависимости от предпочтений, можно использовать свежую рыбу (тунец, лосось, креветки) или же другие морепродукты.
- Овощи. Авокадо, огурцы, морковь и другие добавляют свежесть и вкус в роллы.
- Соус. Соевый соус, васаби и имбирь обязательны для подачи роллов.
Утварь:
- Макису (бамбуковый коврик) используется для равномерного распределения риса на нори.
- Пищевая пленка. Она помогает избежать прилипания риса к рукам.
- Острый нож необходим для нарезки роллов на порции.
Теперь, когда мы знаем, что нужно для приготовления роллов, можно приступить к самому процессу.
Ингредиенты:
- 1 чашка риса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 листа нори
- 150 г свежего лосося (можно использовать копченый)
- ½ авокадо
- 1 огурец
- соевый соус, васаби и имбирь для подачи
Процесс приготовления:
- Промыть рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем варить 15 минут на маленьком огне, чтобы он томился. Выключить плиту и дать постоять рису 15 минут. Добавить сахар, уксус, соль.
- Нарезать лосось, авокадо и огурец на тонкие полоски. Должны быть подготовлены нори и чашка воды с небольшим количеством уксуса (чтобы смочить пальцы и предотвратить прилипание риса).
- Сложить роллы:
а) Раскрыть макису и накрыть его пищевой пленкой. Положить лист нори на бамбуковый коврик.
b) Смочить руки в уксусной воде и взять небольшое количество риса, равномерно распределяя его по нори, оставив свободное пространство с обеих сторон.
с) На центр риса положить полоски лосося, огурца и авокадо.
d) Аккуратно скрутить ролл, используя макису для придания формы и плотности.
4. Ножом, смоченным в воде, нарезать каждый ролл на 6-8 кусочков.
5. Подавать с соевым соусом, васаби и имбирем.
Приготовление роллов - тонкий процесс, который требует терпения и практики. Не расстраивайтесь, если ваши первые попытки не будут идеальными. Мастерство приходит с опытом!