Большинство современных нутрициологов уверено, что сейчас у всех поголовно гиперкальциемия, или избыток кальция. Тогда зачем принимать кальций?
Кальциевый обмен – одна из моих любимых тем. Объективно я отношу себя к лучшим специалистам по минеральному балансу в мире. И я могу с уверенностью сказать, что то, что принимается за избыток кальция, является дефицитом, и зачастую серьезным. Как определить дефициты минералов и витаминов и составить индивидуальный план восстановления, мы говорим на курсе «Минеральный баланс». А сегодня обсудим, зачем принимать кальций и в какой форме.
Кальций - активатор
Кальций выполняет функцию активации - например, вызывает мышечное сокращение, соединяясь с белком; магний вызывает мышечное расслабление. Кальций вызывает деполяризацию, магний – реполяризацию. Кальций участвует в активации мышечной клетки, магний – в деактивации мышечной клетки. Это касается и выделения инсулина, и выделения нейромедиаторов, технически это про возбуждение любых клеток.
Если мы говорим про макроэлементы, то это те вещества в нашем организме, которые предшествуют гормонам. Один из моих преподавателей называл кальций основным минеральным гормоном, потому что если кальций не связывается с белком, то белок не активируется, если кальций не заходит в клетку, сколько бы вы гормонов на рецепторы не цепляли, пардон, никого нет дома. Если кальция много, и он оттуда по каким-то причинам не откачивается, такая клетка становится нечувствительной к стимулам окружающей среды и погибает. Точнее, она вступает в апоптоз, это запрограммированное убийство клетки. Есть какие-то условия, при которых клетка сама себя убивает и перестает быть живой клеткой. Это не тогда когда она лопнула, порвалась, испортилась, а когда она целенаправленно с помощью клеточных органелл разрушает свое содержимое и превращается из большой клетки в 2-3 ядрышка, которые поглощаются клетками-соседями. А если свободного, не связанного с белками кальция много, и он по каким-то причинам не движется, а это не нормально, такая клетка апоптозирует.
Кальций – это ключ к жизни, он один из макроэлементов отвечает за абсолютно все управление клетками и белками клетки.
Вы не откроете запертую дверь, не вставив ключ в замок, при условии, что ключ должен подходить. Так и без минералов вы не активируете огромное количество белков и гормонов. Если у вас по какой-то причине нарушен минеральный баланс, то пить гормоны можно бесконечно, вы ничего не измените, потому что минералы предшествуют и являются самым малым, которое управляет большой системой.
Запасы кальция
Кальций нам нужен не только для того, чтобы мы ходили и хорошо себя чувствовали, но и чтобы нам хватило этих запасов как минимум на 20 лет для ежедневной работы клеток, даже если мы окажемся в месте, где кальция просто нет, и будем питаться пищей, истощенной по кальцию.
Все процессы в нашем организме идут циклично, и за каждым возбуждением должно следовать расслабление, за каждым расслаблением – возбуждение, за каждым возбуждением снова расслабление - у нас в организме такой круг, некая цикличность событий. На языке нервной системы любая ваготония сменяется симпатикотонией, и любая симпатикотония сменяется ваготонией. Пролонгированная ваготония будет сменяться пролонгированной симпатикотонией. Эпизоды возбуждения должны обязательно сменяться эпизодами расслабления, эпизоды расслабления должны сменяться эпизодами возбуждения.
Кальций для сердца
Давайте для примера возьмем кардиомиоциты (мышечные клетки, которые обеспечивают нам мышечное сокращение). Какой у вас нормальный пульс? 60, 80 ударов в минуту? У кого-то сейчас пульс повышенный, 95 ударов в минуту. И 95 раз в минуту, или 60 раз в минуту вашим клеткам сердца нужно сократиться, расслабиться, чтобы снова сократиться. Циклов сокращения и расслабления в минуту 95. Каждый цикл сокращения обеспечивается кальцием, каждый цикл расслабления - магнием.
И получается, вам 80 раз в минуту нужен кальций, как и магний, иначе ваше сердце перестанет работать, вам также нужен калий и натрий, работают насосы и белки.
Всасывание кальция в кишечнике
Всасывание кальция рассмотрим на примере клеток кишечника, схематически они изображены на картинке. Важно понимать, что сам по себе кальций не проникает. Есть 2 пути проникновения в организме:
· черезклеточный - трансцеллюлярный путь;
· междуклеточный - парацеллюлярный, этот межклеточный путь возможен только за счет диффузии, в момент нарушения осмотического равновесия и по градиенту концентрации. То есть он невозможен против градиента концентрации.
В переводе на русский язык: парацеллюлярно, то есть междуклеточно, могут проникать только частицы. Между клетками десмосомы (плотная белковая сетка), и через эту белковую сетку может проникнуть только соединение, у которого молярная масса менее 500 Дальтон (атомная единица массы международного обозначения). Это ограниченное количество соединений. И следующее условие для проникновения кальция - это изменение осмотического равновесия. Если, например, мы говорим про кальций, а это положительно зараженный ион, с той стороны его должно притягивать или изобилие отрицательно заряженных ионов, электромагнитное притяжение, или положительно заряженных ионов с той стороны должно меньше, и это называется по градиенту концентрации. А так как там меньше, он будет перетекать туда по градиенту концентрации, пока количество ионов по разные стороны стенок кишечника не станет одинаковым.
Как только организму не хватает кальция, он начинает разрушать собственные кости, и в циркуляции циркулирует гораздо больше кальция, нежели вы съели с какой-нибудь таблеточкой. И любые пути пассивной диффузии становятся невозможными.
Но когда происходит разрушение костной системы, это говорит о том, что в организме дефицит кальция, катастрофа, и организму кальций очень нужен. Однако просто так он в организм не зайдет, в независимости от того, в каких он соединениях, ионизированный или нет, карбонат это, который не разводится в воде, или хелат. Парацеллюлярно он просто не проникнет. Остается трансклеточный путь. И чтобы кальций проник через клетку, нужны белки. Этих белков должно быть много. Есть белки на мембране, которые являются переносчиками кальция, есть белки-переносчики кальция внутри клетки. Кальбиндин – это основное семейство белков, связывающих кальций и белки.
Формы кальция
Кальций и вообще микро- и макроэлементы всасываются в ионном виде, и не всасываются в соединениях. Если вы берете карбонат кальция, то он должен быть разложен на кальций и углекислоту, СО2, для того, чтобы кальций мог всосаться. И пока он в карбонате, он не может взаимодействовать с белками. Это касается и оксида магния. Оксид магния – это не ионное соединение, он в воде не растворяется, всасывается трансцеллюлярно, а трансклеточный путь может пройти только ионизированное соединение, в ионной форме, ион кальция, или ион магния. Карбонаты и оксиды к этому не относятся.
Лучшая форма – это кальция цитрат, она водорастворима, для нее не требуется дополнительных условий, и, попадая в желудок и кишечник, в водную среду, кальций ионизируется и беспрепятственно проходит этот путь в отличие от карбоната (это мел), кораллового кальция, известнякового и др., он в воде не растворяется и еще требует низкого pH.
Подводя итоги, мы можем сказать, зачем принимать кальций:
- без кальция организм человека не сможет функционировать;
- кальций обеспечивает работу всех клеток, он управляет ими;
- кальций отвечает за активацию различных процессов, в том числе за сокращение сердца;
- конечно же, кальций нам нужен для здоровья костей;
- мы принимаем кальций также с целью создать запас на тот случай, если мы окажемся в условиях, когда кальций не будет попадать с пищей в наш организм, а для работы клеток он будет необходим всегда.
Расскажите, помогла ли эта статья понять роль кальция в организме? Восстанавливаете ли вы кальциевый обмен?
