Кавказская кухня простая, сытная, из понятных и полезных продуктов, но разнообразная и очень вкусная. Страны и регионы на Кавказе разные, но кухня похожая. Хотя везде есть свои отличия.
Ача-Чача - место радушия, уюта и гостеприимства. С большим меню как кухни, так и бара. В основе, конечно, абхазская кухня и чача, но есть и современные блюда, и популярные напитки. Голодным точно никто не останется.
В интерьере деревянные столы, большие окна, много зелени, изобилие ламп. Тепло. Приятно.
Лимонад Алоэ Личи весьма неплох. Много аромата и вкуса личи, алоэ можно угадать, только если знать, что оно должно быть. Лайм, мята, лед. Освежает, радует. 5
Ассорти из сыров. Великолепный молочный сулугуни, несоленый, нежный, толстыми кусками. 5+ Соленый и копченый сулугуни (я так думаю). Толстые куски твердого сыра с ярким ароматом копчения. Просто так есть жестко и солоно, но очень хорош такой сыр в горячем виде. 5. Соленый довольно твердый и ломкий сыр, похожий на адыгейский. Не тянется при нагревании, есть нужно просто так, вероятно, хорош в овощных салатах. Просто так очень солоно. 3+. Чечил. Прекрасные нежные свежие несоленые нити. 5+
Гастрономический сет «Знакомство с Абхазией». Рекомендуется в меню на двоих, и это правильно 😉 Ну что ж, попробуем разобраться, из чего состоит эта красота.
Абыста с сулугуни и сыром афядза, заправленным аджикой, кинзой и ацыброй. Это пресная каша из кукурузной муки, крупы и воды, без соли. В нее, горячую, спрятаны сыры, которые разогрелись и стали тянуться. И это замечательно. Отдельно эту кашу есть невкусно, надо куда-то макать. И вот аджику, кинзу и ацыбру (она же чабер, кондари, цитрон и джамбуль - ни одна из расшифровок не дала нам понимание, что это такое 😊) мы не обнаружили. Сама по себе абыста не очень, видимо, ее так просто и не едят 3-.
Поэтому добавляем к ней Акуд. Это лобио. Не очень острое, довольно густое. С абыстой хорошо. Но и без нее прекрасно. 4+
А еще абысту неплохо есть с Острой красной капустой. Она очень хороша. Гурийскую капусту любите? Так вот это она. 5
Хачапур с двойным сыром. Маленький, горячий, нежный, сырный, с корочкой. Нет слов! 5+
Хачапур прекрасно идет с Сациви из индейки. Классический соус сациви, густой, ореховый. В нем спрятаны кубики индейки. Любителям индейки зайдет. А вот мы не поняли эти квадратные куски. 4-
Зато на маленькой раскаленной сковородочке подали Ароматную копченую говядину. Тонкие кусочки говядины, очень ароматные, очень вкусные, почти джерки, но мягче. 5
Прекрасно сочетается с поданным соусом Асыдзбал (ткемали) - красным кислым, густым 5.
И красивые «пирожные»: Ачапа сет из шпината, фасоли и свеклы с заправкой из грецких орехов на амгяле. Отличные пхали, расположенные на круглых твердых безвкусных несоленых булочках из кукурузной муки - амгялах. Если их убрать, то 5. А вот амгял - такое себе. 2
И в завершение этой шикарной картины, этого полотна абхазского гостеприимства, Два афырджана (она же стопка или рюмка) абхазской чачи. Маленькие такие, но как приятно!
Дальше был Щавелевый суп. Постный, но с большим количеством зелени, с перепелиным яйцом, сметаной! Пальчики оближешь! Горячий, кисленький. 5+. А булочка самопечная, которую впридачу подают, не очень хороша: суховата и почти безвкусная. 3-
Кучмач подается в классической сковородке-кеци. Горяченный, шкварчащий. Тут прям букет из потрошков. Точный состав не скажу, но такого замечательного кучмача не ели уже несколько лет. 5+
Посидели красиво. Наелись вкусного. Отдохнули в уюте и тепле. Официатны добродушные, заботливые, улыбчивые. Горячее подается горяченным, холодное - холодным. Есть непонятные блюда, но они национальные, их надо понять, привыкнуть. Остальное - превосходно! Праздник живота! И всего за 4 190 руб. Мы тут не первый раз, но точно еще пойдем. И вас приглашаем.
