Ингредиенты: - кукуруза в початках или замороженная; - сливки 10-20(%) жирности; - попкорн; - сахар; - соль; - куркума; - мускатный орех. Приготовление: У меня была кукуруза в початках, так что я ее отварила и срезала зернышки с початков. Затем пюрировала их со сливками, протерла через мелкое сито, подогрела, добавила соли, мускатного ореха и немножко куркумы для придания более интенсивного цвета. С попкорном без добавок в магазине почему-то было туго, так что я купила готовый. Сварила карамель: для этого в сотейнике развела сахар с небольшим количеством воды, подсолила смесь и сварила тянущуюся карамель, окутала ею попкорн. Пюре залила в сифон, заправила его оксидом азота, интенсивно потрясла смесь, отставила на пять-семь минут, затем сервировала. Получилась такая классика в необычном исполнении, хорошо, вкусно и понятно.