Пельменное тесто на кипятке — очень мягкое и нежное. Подходит для пельменей, вареников, мантов чебуреков и так далее. Это тесто отлично переносит заморозку.
Рецепт пельменного теста
1 вариант
Мука белая пшеничная — 3 ст. (450 г)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода (кипяток) — 1 ст. (250 мл)
2 вариант
Мука цельнозерновая пшеничная — 3 ст. (420 г)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода (кипяток) — 1 ст. (250 мл)
Как приготовить пельменное тесто на кипятке
Пшеничную муку я просеиваю в миску. Добавляю соль, яйцо, растительное масло и стакан кипятка. Массу перемешиваю сначала ложкой, а затем вымешиваю руками. На это может уйти несколько минут, пока тесто не станет однородным.
Для приготовления теста можно использовать и электрический гаджет. Например, планетарный миксер. Машинным способом пельменное тесто нужно замешивать до образования однородного кома. При этом стенки чаши миксера становятся чистыми
При вымешивании ручным способом я возвращаю тесто в миску и накрываю пищевой пленкой или пакетом. Накрываю в контакт, прямо на тесто, чтобы между ним и пленкой не оставалось воздуха. Потому что, если накрыть саму миску, то образуется конденсат — капельки воды, так как тесто еще теплое.
Комок теста можно также выложить и на доску, присыпанную мукой, и накрыть полотенцем. Пельменное тесто на кипятке необходимо оставить для созревания на 15-20 минут. Можно также до полного остывания.
Пельменное тесто на кипятке — что приготовить?
Из готового пельменного теста получаются отличные пельмени, вареники, манты, чебуреки. Тесто хорошо раскатывается без муки. Но, если все же слегка липнет, то скалку, доску и руки можно смазывать растительным маслом.
Мне очень нравится вариант пельменного теста из цельнозерновой муки. О трех причинах, почему я рекомендую готовить именно цельнозерновое пельменное тесто я рассказывала в отдельной статье. Приятного вам аппетита! Готовьте просто и с удовольствием!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!
Сообщение Тесто для пельменей на кипятке появились сначала на edimkashu.ru.
