Часть I - а откуда полки растут?
От поварни и коммунальной кухни к нашим ящичкам-полочкам…
Посещая Катальную горку а также если проехаться по всему нашему «золотому» дворцовому ожерелью- осознаешь- что вельможи наши так до жути боялись пожаров, что строили поварни отдельно от столовых- куда и подавались уж готовые блюдА- ну и чем не наш нонешний ресторанный общепит с микроволновками и мармитами?
Только конечно царских «хотелок» было немало- например полное отсутствие прислуги для приватных царских разговоров. Тут озадачены были и механики- столяры-мебельщики…Мигом изобретены подъемные столы с опусканием приборов ниже этажом- и даже записки про шпильки булавки- подавались как блюдо в меню.
Вот-павильон Эрмитаж в Петергофе и подъемный «столик» с посудой и механизмом
Очень хорошая статья от И.Едошиной- здесь- полная реконструкция появления блюд снизу наверх.
кстати- прогулявшись по её статьям еще лучше можно понять стиль кон ХIХ –ХХ вв- очень понравились фотки и изложение.
Изобретены и подъемники- подъемнички для готовых блюд к столовым, чтобы тогдашние «официанты- половые» или как их там ( надо посмотреть)-не мельтешили слишком на приемах….Вот и в Царском селе организован «летающий стол»- можно воочию посмотреть как эТО работает
Ну а столы накрывали даже не на 6 персон- а уж на 24 куверта так наверно точно.Или на всех офицеров Преображенского полка...Они ж матушку нашу на трон-то вознесли...Так и угощение должно быть под стать.
ну были и более уединенные трапезные на несколько приближенных персон
И сервизы многопредметные заказывались за бешеные деньги ,
что даже некоторые короли ездили на собственные мануфактуры смотреть как для русских цариц ваяют- паяют уникальные сервизы *( речь о сервизе Севрской мануфактуры с камеями для Екатерины II- сам Людовик ездил посмотреть а что там за такое чудо). Кто хочет- подробнее- статья от Порцелинового фана- у него кстати есть много статей про разные виды фарфора и фаянса-кто что где и когда...
Кстати тут Эрмитаж выставочку сделал- как раз про посуду известных дорогущих фирм и её подделки « а ля»- но это уже другая история.
Шло время. Должность повара всегда была в господском почете- тк как нужного гостя угостишь- так дальше и жить будешь. Как не вспомнить графьев наших –Шереметева, Орлова да Потемкина да и самих государей с их приемами и обедами? А где же это все хранить-то? .Ну а на всякий случай лихих времен- можно и как клад замуровать…
Только по объему - уже не в сундуке и не в кладовке- а почти камера-комнатенка и- полная серебра…Если б не затеяли полную реставрацию-ремонт перегородок со вскрытием- не нашли бы вообще, тк в поэтажных планах точного обмера и соответствия помещений в особняке толком не было и комнатенка оставалась "тайной " долгие годы.Зять в это время имел некоторые работы по лепному декору в этом особняке и лично лицезрел неожиданную находку( -вернее оцепление стройплощадки- чтоб кто чего не вынес - а мешки рабочими ( южными нашими братьями)- уже частично были собраны....Еще бы чуть-чуть и ушел бы клад-сервиз в частные руки....Теперь места не хватает, чтобы все предметы проэкспонировать, подлинность подтверждена самыми высокими экспертами...
Клад Нарышкиных-Трубецких
И где прикажете ЭТО ВСЕ ХРАНИТЬ?
А вот об этом- во II части (азартный я Парамон- такая предыстория и ВСЕ не влезает вместе в одну статью).
А вот дальше и посмотрим какие мебелЯ для обстановки столовых-гостиных еще встречаются иногда по домам....