О чем вы думаете, когда Вам говорят: "Рыбу будешь?". О селёдке? О щуке? О карпе?
Лично я думаю о лососе. Да, это банально, но всегда вкусно. А ещё вкуснее, когда он приготовлен дома. Поэтому сегодня поделюсь с вами простым рецептом домашнего слабосоленого лосося.
Ингридиенты максимально простые:
- Лосось - 1 кг
- Соль - 2 ст. л.
- Сахара - 3 ст. л.
- Молотый черный перец - по вкусу
- Укроп - пучок
Аккуратно оттделите кожу от филе. Прижмите кожей вниз и медленно проведите лезвием. Используйте щипчики, чтобы извлечь кости. И разрежьте филе на удобные для вас части, на 2 или 3.
Начинаем процесс соления. Положите рыбу в судочек, добавьте соль, сахар и молотый черный перец. Разотрите специи по всей поверхности рыбы, закройте крышкой и поставьте в сухое место на 3 часа.
После этого достаньте рыбу, промойте от лищних специй. Положите на пищевую плёнку, сверху посыпьте укропом и разотрите. Заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 24 часа.
На следующий день разверните и получите идеальную слабосоленую рыбу. Подойдёт идеально для любой закуски. Можно есть просто так.
Приятного аппетита и подписывайтесь!