Зайдя в отдел соусов в любом супермаркете, можно неприятно удивиться. Небольшая баночка с острым соусом чили обойдётся вам в круглую сумму, и речь не только про всемирно известный Tabasco. Зато в соседнем отделе, где продают соленья, можно взять солёные перцы за смешные деньги — и приготовить из них в домашних условиях острый соус, который будет ничем не хуже покупного.
Помимо прочего, такой соус ещё и полезен, ведь это те самые ферментированные перцы, которые превозносят фуд-блогеры, да ещё и нашего терруара, что совсем замечательно. Этот острый соус можно подавать к жареной курице или запечённой свинине, приправлять им сэндвичи и рулетики, добавлять в пасту и салаты, и даже если просто намазать его на хлеб или лепёшку, получится простой, но огненный перекус.
Острый соус из солёных перцев
Сложность
низкая
Время
5 минут
Ингредиенты
1 баночка
400 г солёных перцев
1/2 шалота или небольшой луковицы
2 зубчика чеснока
1 черешок сельдерея
1 ст.л. винного уксуса
несколько веточек кинзы
1/2 ч.л. зиры
соль
Рецепт острого соуса чили, который можно за 5 минут приготовить в домашних условиях из солёного перца и других доступных ингредиентов.
Алексей Онегин
острый соус чили рецепт +с фото, острый соус рецепт, острый соус, острый соус чили, зеленый соус рецепт, домашний соус, соус +из перца +в домашних условиях, соус +из перца рецепт
Соус
Авторская кухня
200
5574
Зиру разотрите в ступке с небольшим количеством соли или размелите в мельничке.
Читайте также:
Рецепт зелёной сальсы
У перцев удалите плодоножку, разрежьте их вдоль и удалите семена и мембрану. Переложите мякоть перцев вместе с остальными ингредиентами соуса в чашу блендера и пробейте до однородности.
Добавьте немного воды, чтобы довести соус до желаемой консистенции, попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного уксуса или соли, чтобы сбалансировать его по вкусу.
Готовый соус переложите в баночку, храните в холодильнике и постарайтесь съесть в течение нескольких дней.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!
Другие статьи по теме: