Интересный факт. Кедровые орешки созревают целых 15 месяцев! В шишках они живут несколько лет. А вот в очищенном виде быстро портятся, так как в их составе много масла. Хранить кедровые орехи лучше всего в прохладном тёмном месте и в герметичной упаковке. Холодильник для этого отлично подходит.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1600 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
бульон овощной 1000 мл
картофель 200 гр
лук красный 1-2 шт
перец красный 1 шт.
перец желтый 1 шт.
перец зеленый 1 шт.
кабачки 1 шт.
фасоль стручковая длинная заморож 100 гр.
соус песто из кешью 50 гр.
кедровые орехи 15 гр
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 11-12 мин
Шаг 2
Картофель промойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Перцы очистите от семян. Перцы, лук и кабачок нарежьте мелким кубиком.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте перцы, лук и кабачок 4-5 мин. на среднем огне. Добавьте зажарку в горячий бульон. Всыпьте картофель и готовьте под крышкой 12-15 мин. на медленном огне до готовности картофеля.
Шаг 4
За 3 мин. до готовности добавьте стручковую фасоль, соус Песто, соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим, разлив по тарелкам и украсив кедровыми орешками.
Готово! Приятного аппетита!