При выборе кешью обратите внимание на их внешний вид. Кешью не должны быть слишком сухими. Выбирайте целые, а не измельченные. В вазочке на столе кешью можно хранить до 3 дней, а в вакуумной упаковке — до 6 месяцев.
Вес готового блюда на 2 персоны: 900 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
кешью 40 гр.
капуста цветная 400 гр.
картофель 300 гр.
лук репчатый 60 гр.
карри специи 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кокосовое молоко 180 мл.
перец чили молотый 0,5 ч.л.
зеленый горошек 50 гр.
морковь 1 шт.
кинза 1-2 вет.
чеснок 2 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле 1 л. воды и посолите. Разберите капусту на соцветия, переложите в кастрюлю и варите 2-3 мин. Затем слейте воду.
Шаг 2
Мелко порубите 2 зуб. чеснока и кинзу. Картофель и морковь очистите и нарежьте средним кубиком 2-3 см. Растолките орехи постучав по пакету чем-нибудь тяжелым или порубите их ножом. Мелко нарежьте лук. Ни в коем случае не трите глаза и нос.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук и чеснок 1-2 мин. на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте капусту, картофель, морковь, горошек и кешью. Горошек не нужно предварительно размораживать. Перец Чили добавляйте строго по вкусу, он острый. Жарьте 3-4 мин. на сильном огне, помешивая.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко. Добавьте карри, куркуму и рубленую кинзу. Посолите, поперчите и тушите 10 мин. под крышкой на слабом огне. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!