А как делали суп-пюре, когда не было блендера? Брали сито и перетирали всю гущу, затем разбавляли бульоном. Нет сита? Берем табуретку, переворачиваем, затягиваем марлей, а снизу ставим кастрюлю. Не верите? Так все и было. И может где-то есть до сих пор:) Приготовим грибной суп-пюре вместе?
Вес готового блюда на 4 персоны: 740 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
шампиньоны 300 гр.
картофель 150 гр.
лук репчатый 60 гр.
сельдерей 50 гр.
кокосовое молоко 50 мл.
сухари 80 гр.
петрушка 1-2 вет.
чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 700 мл воды в кастрюле. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Варите на среднем огне под крышкой.
Шаг 2
Нарежьте лук четверть-кольцами. Шампиньоны очистите салфеткой или снимите шкурки ножом. Нарежьте пластинками. Мелко порубите 1 зуб. чеснока, петрушку и сельдерей. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Жарьте лук, чеснок и сельдерей 2-3 мин. на сильном огне. Добавьте грибы и жарьте еще 2-3 мин., помешивая. Несколько пластинок грибов отложите для украшения.
Шаг 3
Переложите в кастрюлю к картофелю. Варите на среднем огне 15-20 мин. до мягкости картофеля. Посолите, поперчите. Добавьте рубленую петрушку. Чтобы суп получился густым, соотношение бульона и начинки должно быть примерно 1,5 к 1. Если бульона ощутимо больше, половником перелейте лишний бульон в чашку. Его можно ввести в суп позже, при необходимости. Взбейте суп погружным блендером. Влейте кокосовое молоко. Перемешайте. Подавайте суп с сухариками, украсив пластинками грибов.
Готово! Приятного аппетита!