Сдобное печенье со стаканом молока — одно из теплых воспоминаний детства. Сейчас на прилавках магазинов кондитерских изделий видимо-невидимо, но иногда хочется ощутить вкус именно такого печенья, как в детстве. Так какое оно, печенье из детства?
Что такое сдобное печенье?
Сдобное — это печенье из сдобного теста, которое содержит сахар, яйца, жиры (масло или маргарин) и молоко. Считается, что в сдобе масса сахара и жиров составляет не менее 14% к массе муки.
Сдобное печенье может быть дрожжевым и бездрожжевым в зависимости от наличия в нем дрожжей.
Это все официальная информация. А что нам приходит на ум при мысли о сдобном печенье?
Сладкое кондитерское изделие, чаще всего твердое и хрустящее, иногда мягкое и рассыпчатое. Но определенно очень аппетитное, с ароматом ванили, идеально подходящее к кружечке чая.
Какое печенье напоминает детство?
Здесь каждый может вспомнить что-то свое. Но наверняка многие согласятся, что это и рассыпчатое курабье с сердцевинкой из абрикосового джема, до которого хотелось поскорее добраться; и песочное в сахарной пудре, от которого потом губы белые и сладкие; и хрустящее печенье с джемом и песочной крошкой сверху (похожее, «тёртое», печенье готовили хозяйки на своих кухнях).
Получается, что чаще всего мы ностальгируем по песочному печенью? Кстати, автором этого печенья считается шотландская королева-сладкоежка, читайте об этом в нашей статье.
Неудивительно, что и в кулинарных тетрадках наших мам и бабушек обязательно имелись рецепты песочного печенья. Его основа — это перетертое с мукой сливочное масло (или маргарин), куда добавляются ванилин, разрыхлитель, сахар и яйца.
Выпекается печенье из такого теста примерно 15 минут, в течение которых аромат сладкой выпечки расплывается по комнатам, сигнализируя о предстоящем вкусном чаепитии.
Где найти печенье как в детстве?
ТМ «ЕРМОЛИНО» чтит традиции и бережно следует рецептурам, которые завоевали сердца многих поколений. В каждом фирменном магазине «ЕРМОЛИНО» вы найдете печенье, которое навеет вам приятные воспоминания о теплых семейных вечерах.
Печенье сдобное «Курабье Невское» — то самое, рассыпчатое, с тягучим абрикосовым джемом в центре.
«Вкусно как в детстве, по-домашнему, а с молоком вообще сказка!!!!»
Печенье сдобное «Малиновка» — начинку для него мы делаем из пюре малины и яблока на полезном пектине, а сверху украшаем кусочками песочного теста.
«Какая радость! Я вспомнила своё детство и мамино любимое печенье, мы его называли тёртое, полная ваза этого печенья исчезала за один вечер. И у вас оно такое же вкусное, рассыпчатое. Просто сказочное. Мы теперь всегда его покупаем у вас и с удовольствием съедаем за вечерним чаепитием. Спасибо за прекрасный рецепт из моего детства!»
«Как я была рада, что однажды попробовала это печенье именно в «Ермолино»! Это действительно вкус детства! Я сразу вспомнила зимние вечера, когда особых развлечений не было, а заняться чем-то надо. И тогда моя сестра учила меня печь печенье, это было первое что мы приготовили совместно, я была удивлена, когда она терла тесто на терке, а потом все это запекали в духовке и оставался красивый рисунок! И вот я опять нашла такое печенье, оно именно как домашнее, не слишком сладкое, мягкое и чувствуешь начинку! Спасибо за такие тёплые воспоминания от печенья!»
Печенье сдобное «Песочное классическое» — просто рассыпчатое объедение с сахарной пудрой.
«Сдобное печенье «классическое» первый раз попробовала в гостях. Сказать, что печенье понравилось, ничего не сказать!! Готова петь оду этому сдобному печенью! Потрясающий сливочный вкус, тает во рту! Вкус того самого печенья из детства, когда мама посылала в ближайшую кулинарию за вкусненьким. Благодарю за превосходное качество продукта!»
Овсяное печенье, ароматный «Кокосовый рай», сухари с изюмом, слоеные «Ушки» — эти и другие кондитерские изделия ждут вас в каждом магазине «ЕРМОЛИНО».
А какое для вас печенье — как в детстве?