Вне зависимости от сезона необходимо помнить, что в сбалансированном рационе должны присутствовать такие группы продуктов как: зерновые, белки, фрукты, овощи, растительные масла и по желанию молочные продукты.
Такие продукты как жирное красное мясо, переработанное мясо, кондитерские изделия промышленного производства, фастфуд - лучше ограничить.
Важно помнить, что в течение дня следует съедать не менее 5 порций разных овощей и/или фруктов – это примерно 400 гр.
Но что же делать весной, когда свежие овощи/зелень/ягоды еще не растут, а запасы уже закончились? Отвечает нутрициолог, терапевт сервиса Docma.ru Надежда Шипулина.
Есть ли альтернатива?
В современном мире достаточно сложно представить ситуацию, когда фруктово-овощной отдел магазина пуст и возможности раздобыть свежие продукты нет.
Но даже в такой гипотетической ситуации есть выход - существуют замороженные и консервированные фрукты и овощи. Не стоит пренебрегать такой опцией и обратить свое внимание на отделы заморозки и консервации.
Эти овощи и фрукты собираются спелыми и также содержат в себе питательные вещества.
Однако стоит знать правила, которые помогут вам выбрать наиболее полезные продукты:
1. Отдавайте предпочтение замороженным овощам без добавленного соуса.
2. Лучше покупать замороженные фрукты без добавленного сахара.
3. Обращайте внимание на состав консервации. Выбирайте варианты без добавленного сахара, а если рецептура не позволяет отказаться от него, то берите тот продукт, где сахар указан на последних местах.
4. Маринованные и квашеные продукты также помогут разнообразить рацион.
Что можно найти весной?
В отдел со свежими овощами и фруктами все же стоит заглянуть и поискать там сезонные продукты. Сезонные продукты поставляются в магазин в период созревания на пике своего вкуса. Приятный бонус: они дешевле в свой сезон.
Что покупать в марте-апреле? Вот вам список: все виды капусты, зеленый лук, репчатый лук, картофель, морковь, пастернак, редис, свекла, спаржа, черемша, авокадо, ананас, апельсины, бананы, грейпфрут, лимоны, мандарины, киви. Есть из чего выбрать, не так ли?
Из теплицы - значит бесполезны?
Для выращивания некоторых овощей и фруктов используются теплицы и бытует мнение, что такие продукты менее полезны. Но это не так.
Овощи и фрукты, выращенные в теплице, содержат столько же питательных веществ, как и выращенные в грунте. Что касается их «пластмассового» вкуса, то и тут есть объяснение: некоторые производители собирают урожай раньше, чтобы удлинить период хранения плодов, поэтому вкусовые качества могут страдать.
Это легко исправить: ориентируйтесь на внешний вид и запах продуктов. Спелые плоды упругие и обладают характерным запахом. Не храните помидоры и огурцы в холодильнике – низкая температура ухудшает их вкус!
И последний совет – ешьте радугу. Чем больше овощей и фруктов разного цвета в вашем рационе, тем больше полезных веществ вы получаете.
____________________
Автор статьи врач терапевт, нутрициолог Надежда Шипулина.
Сервис доказательной медицины Docma.ru.
Овощи и фрукты очень полезны, но что будет если отказаться от мяса и придерживаться только вегетарианской диеты. Читайте на нашем канале статью “Хочу стать вегетарианцем. С чего начать?”