Рецептом из сети «Урюк» с нами поделился бренд-шеф Алексей Подлесных.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 6
Молоко 3,2%-ное 1 л
Сахар 60 г
Соль 8 г
Куриное яйцо 6 штук
Пшеничная мука 350 г
Растительное масло 140 мл
Топленое масло 150 г
Сыр маскарпоне 50 г
Сыр креметте 100 г
Сметана 25%-ная 30 г
Сливки 22%-ные 45 мл
Зеленый лук 20 г
Красная икра 50 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.В глубокую миску разбить 6 яиц, добавить к ним соль, сахар и молоко. Перемешать до однородного состояния.
2.Затем добавить муку, перемешать еще раз и влить 140 миллилитров растительного масла. Перемешать до однородной консистенции еще раз.
3.Готовому тесту дать настояться в течение 30 минут в холодильнике.
4.Раскалить сковороду и обжаривать блинчики до золотистой корочки с двух сторон. Готовые блины смазать топленым сливочным маслом.
5.Приготовить сливочный соус. Смешать маскарпоне, креметте, сметану и сливки в чаше блендера. Взбивать до однородной пышной консистенции.
6.Мелко нарезать лук и отправить его к соусу.
7.На четверть блина нанести сливочный соус, завернуть, придавая блинам форму треугольника.
8.Блины выложить на тарелку, затем по краю каждого выложить красную икру.
9.Украсить зеленым луком.