Сегодня прощеное воскресенье - день перед началом великого поста. И в окончание масленицы никак не обойтись без такого сытного и вкусного деликатеса как блины. Это простое в приготовлении блюдо ассоциируется у нас с радостью прихода весны. Практически каждый из нас задавался вопросом - а из чего их лучше готовить? Кто-то считает, что блины получаются только на кефире, другие настаивают на молоке. На самом деле каждый из трех основных ингредиентов таит в себе определенные особенности. Выбор между блинами на молоке, кефире или воде зависит от ваших предпочтений по вкусу, диетических ограничений и целей здорового питания. В этой статье мы дадим ответ на этот вопрос.
Блины на молоке
Молоко - первое что приходит в голову при готовке блинов. Оно придает блинам более насыщенный вкус и делает их более питательными благодаря содержанию белка, кальция и других витаминов и минералов. Благодаря молоку блины приобретают приятный аромат, который делает их еще более аппетитными. Также они могут быть поданы как сладкими, с добавлением варенья, сиропа, фруктов или ягод, так и солеными, с начинками из мяса, рыбы, икры, овощей или сыра. Блины на молоке не слишком калорийные, но из-за содержания высокого количества углеводов их рекомендуется есть в первой половине дня.
Чтобы приготовить блины на молоке, нам понадобятся:
• 1 стакан муки
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя (соды или разрыхлителя для теста)
• Растительное масло для жарки
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко и хорошо перемешайте. Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте порцию теста на сковороду и распределите его равномерно, чтобы образовать круглый блин. Готовьте блин до появления пузырьков на поверхности и подрумянивания снизу, затем переверните его и готовьте еще несколько минут с другой стороны. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя немного масла на сковороду перед каждым новым блином.
Блины на кефире
Все верно, кефир используется не только в оладушках! Он придает блинам более легкую текстуру и делает их более воздушными благодаря своей натуральной кислотности. Благодаря кефиру блины приобретают приятную кислинку, которая добавляет им особый вкусовой акцент. Также в нем таится немалая польза - он является источником пробиотиков, которые могут быть полезны для здоровья кишечника и иммунной системы. Калорийность блинов на кефире примерно та же, что и у блинов на молоке.
При приготовлении следуйте тем же шагам, что и при приготовлении блинов на молоке, но замените молоко на кефир в рецепте. Приготовьте блины на сковороде, как указано выше. Благодаря кефиру ваши блины будут легкими, воздушными и приятно кислыми на вкус. Подавайте их с любимыми добавками и наслаждайтесь уникальным вкусом этого традиционного блюда.
Блины на воде
Это самый лучший друг для тех, кто ведет диетический образ жизни. Если вы предпочитаете менее калорийную пищу или избегаете молочных продуктов по каким-то причинам, блины на воде могут быть подходящим вариантом. Отсутствие молока или кефира делает блины более легкими и менее насыщенными. Блины на воде могут быть поданы как сладкими, так и солеными, а их нейтральный вкус позволяет им хорошо сочетаться с различными начинками и добавками.
Процесс приготовление схож с приготовлением блинов на молоке. Следуйте инструкции указанной выше и можете начинать свой день со вкусного и диетического завтрака!
Что касается полезности - все три варианта могут быть частью здорового рациона, если употребляются с умеренностью и в сочетании с другими питательными продуктами. Если у вас нет ограничений по потреблению молочных продуктов и вам нравится их вкус, блины на молоке или кефире могут быть более питательными из-за добавления дополнительных питательных веществ.
А как проверить качество?
Блины - излюбленное с детства лакомство. Но при выборе ингредиентов важно помнить, что некачественное молоко или кефир могут испортить праздничное настроение. Но не время отчаиваться! Как известно, вода и молочная продукция должна иметь обязательный код маркировки. Просто отсканируйте его с помощью бесплатного мобильного приложения Честный ЗНАК и вся информация о продукте появится прямо в вашем смартфоне: срок годности, состав, где произведен и тд. Приятного аппетита!