Ресторанная группа La Punto Group открыла проект, вдохновленный мотивами истории и культуры древней Греции. Ресторан-таверна расположился в том кластере Красной Поляны, где ранее уже проживали коренные греки.
ILIOS, что в переводе означает «солнце» – это аутентичная таверна, наполненная гастрономической составляющей и любимыми традициями древней Греции – шумными праздничными застольями, танцами в стиле сиртаки и битьем тарелок.
За кухню отвечает Никита Приходько (La Punta, Nabokov, бар «Художественный»), который под руководством специально приглашённого греческого шефа, сохраняет традиции рецептов домашней кухни Эллады. В основе – специалитеты прямиком из Греции: йогурт, орегано, каперсы с полуострова Пелопоннес, оливковое масло первого холодного отжима, зелёные оливки с острова Халкидики и чёрные — из региона Каламата.
Цитаты:
- Греческий салат – хорьятики, что означает «деревенский». Щедро нарезанные свежие овощи, большой пласт феты, соль, перец, орегано и в финале самое вкусное – ломтик тёплого хлеба, который обмакивается в оливковое масло, пропитанное соком овощей.
- Мусака — сочную запеканку из мяса, баклажанов и белого соуса (как в горячем виде, так и в охлаждённом).
- Клефтико — «краденое мясо». В тяжёлые времена греки воровали мясо у османов и прятали его в глубоких ямах с горячими углями и камнями. Яму закапывали, разводили над ней костёр и ждали, когда украденный кусок превратится в нежнейшее и очень сочное блюдо.
- Буюрди - расплавленная фета с помидорами и перцем, сочетание специй и свежий хлеб.
Шеф-бармен Андрей Лагодич вдохновлялся стилистикой традиционных греческих напитков и культурой страны. В основе бара – растительные ингредиенты из Греции и сезонно-локальные фрукты и ягоды с применением современных техник приготовления коктейлей.
В ILIOS планируют максимально использовать богатый на интересные обычаи и красивые легенды потенциал страны, поэтому шумные вечеринки, совместные трапезы, битьё тарелок и нескончаемый сиртаки.
Вознесенская ул, 36А