Исследование, проведенное американскими учеными из университета Остина в Техасе при участии профессора Брайана Уонсинка, кардинально меняет представление о связи между гурманством и весом.
Опубликованные в журнале Obesity результаты исследования привлекли внимание к тому, что привычка к гурманскому стилю питания может даже способствовать снижению веса.
Ученые разделили группу испытуемых, состоящую из 502 женщин, на две категории. Первую категорию, названную "гурманы", составили те, кто уделял внимание атмосфере обеда, предпочитая употреблять пищу за столом с красивой сервировкой, используя разнообразные столовые приборы и применяя разнообразные специи и соусы. Им важны были не только вкусовые качества блюд, но и их эстетика.
Вторая группа испытуемых предпочитала просто вкусно питаться, без учета внешнего оформления и сложных вкусовых сочетаний.
Интересный факт заключался в том, что среди гурманов доля лиц с избыточным весом оказалась ниже. Это может показаться неожиданным, но в контексте того, что гурманы обычно едят медленнее, это вполне логично. Они наслаждаются каждым кусочком и не спешат насытиться, что способствует более осознанному приему пищи и контролю порций.
Многочисленные примеры подтверждают, что переход на гурманский стиль питания может успешно помочь в снижении веса, даже без отказа от калорийных продуктов. Важно помнить, что секрет не только в самом продукте, а в его количестве. Использование ножа и вилки как "контролеров" приема пищи также способствует более медленному ее употреблению, что снижает калорийный прием.
Кроме того, медленное употребление пищи имеет значение не только для контроля веса, но и для профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язвы, панкреатит и заболевания желчного пузыря.
Если понравилась публикация- не забудьте поставить лайк и подписаться.
🍏А больше полезной информации ты можешь найти тут, жми сюда.