Приготовить форель в духовке целиком — очень здравая мысль. Этот способ приготовления почти не требует хлопот, а рыба получается очень вкусной. Чтобы получить баланс между пользой и вкусом, перед тем, как отправить форель в духовку, упакуйте её в конверт из пергамента или фольги: так все соки останутся внутри, а рыба получится нежной и ароматной.
Разумеется, приготовить таким способом в духовке можно не только форель — отлично подойдёт практически любая рыба, как морская, так и речная. Если есть возможность, выбирайте порционные экземпляры, если же у вас большая рыба, увеличьте время приготовления до 25-30 минут и проверьте готовность, вставив вилку в самое толстое место рыбы и приложив её к губам: если вам горячо, рыба готова.
Рецепт форели в духовке в фольге или пергаменте
Сложность
средняя
Время
20 минут
Ингредиенты
2 порции
2 форели весом 350 г
сливочное масло
несколько веточек эстрагона
4 дольки лимона
соль
чёрный перец
для соуса:
несколько веточек эстрагона
несколько веточек базилика
1/4 ст. лесных орехов
1 зубчик чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. сока лимона
Чтобы форель в духовке по этому рецепту была нежной и ароматной, она одновременно запекается и готовится на пару, «запертом» в пергаменте.
Алексей Онегин
форель, духовка, форель +в духовке, рыба +в пергаменте, рыба, запечённая рыба, рецепт, форель +в духовке рецепты, форель запеченная +в духовке, форель +в фольге +в духовке, +как приготовить форель +в духовке, сочная форель +в духовке, форель +в духовке целиком
Основное блюдо
Авторская кухня
294
4,9578
Почистите форель и выпотрошите её через брюшко или через жабры. Натрите рыбу снаружи и внутри солью и свежемолотым чёрным перцем.
Читайте также:
Рецепт подкопчённой форели с эстрагоном
Положите в брюшко форели пару веточек эстрагона и две дольки лимона. Если хотите, можно поэкспериментировать с другими начинками — с алычой, гранатами или виноградом. Выложите форель на лист пергамента, вырезанный в форме овала (подойдет и фольга), положите сверху кусочек сливочного масла, при желании плесните немного белого вина, и как следует запакуйте ваш «конверт», чтобы он не открылся в процессе запекания. Отправьте упакованную таким образом форель в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте в течение 12-15 минут.
Пока форель запекается в духовке, приготовим соус из эстрагона, который замечательно сочетается с рыбой вообще, и с форелью в особенности. Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде, дайте им немного остыть, и очистите от шкурки. Соедините в блендере листики эстрагона и базилика (первого должно быть вдвое больше, чем второго), добавьте остальные ингредиенты и пробейте до состояния неоднородного соуса. Попробуйте, при необходимости выправьте вкус, добавив ещё немного масла или лимонного сока, и приправьте солью и перцем. Готовую рыбу можно переложить на тарелки с легким гарниром, или подавать прямо в конверте.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!
Другие статьи по теме: