Капуста и мясной фарш – это голубцы? Нет! Это вкуснейший капустный рулет!
Капустный рулет с фаршем – грамотное сочетание овощей и мяса. Блюдо получается сочное, вкусное, с аппетитным ароматом. И сытное – отличный вариант для второго на обед или для ужина. В холодном виде капустно-мясной рулет замечательно подойдёт для праздничного стола. Используйте любимые специи для придания блюду индивидуального вкуса.
Что понадобится:
- блендер;
- миксер или венчик;
- тёрка крупная;
- пергаментная бумага;
- фольга пищевая.
Ингредиенты на 6 порций
- Фарш мясной – 600 г
- Капуста белокочанная – 300 г
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Сыр твёрдый – 70 г
- Перец молотый – 0.25 ч. л.
- Соль – 0.75 ч. л.
- Мука пшеничная – 3 ст. л.
- Специи – по вкусу
- Майонез – для смазывания рулета
Этапы готовки
1. Капусту нарезать кусками, измельчить в блендере.
2. Яйца слегка взбить миксером или венчиком.
3. Добавить соль, перец, специи по желанию.
4. Добавить капусту, перемешать.
5. Добавить муку.
6. Сыр натереть на тёрке, добавить к капустной массе.
7. Массу распределить по противню (30 × 40 см), застеленному пергаментной бумагой.
8. Капустный корж выпекать 10-15 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Корж должен хорошо «схватиться».
9. Репчатый лук очистить, измельчить, перемешать с мясным фаршем. Добавить соль, перец, специи по желанию. Перемешать.
10. Фарш равномерно распределить по поверхности капустного коржа. Свернуть корж из капусты с фаршем в плотный рулет.
11. Капустный рулет завернуть в фольгу и выложить на противень швом вниз.
12. Запекать рулет 25-30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Затем развернуть фольгу, смазать поверхность рулета майонезом и поставить рулет в открытом виде в духовку на 5-10 минут для подрумянивания.
13. Готовый рулет из капусты с мясом нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!
Любите овощные блюда? Приготовьте необычные ньокки – «картофельные грибочки». Вкусно, несложно и очень эффектно!