Откуда и когда появилась икра на Масленицу?

С приходом весны теплое солнце медленно прогревает землю, вытесняя снег и хмурые зимние тучи. Это означает, что совсем скоро люди по всей стране начнут праздновать Масленицу — праздник весны, который любят и дети, и взрослые.

Конечно, какая же православная Масленица без блинов? Икра издавна считалась одной из лучших начинок для ароматных блинчиков. Горячие, только испеченные блинчики с изысканной черной икрой на Масленицу всегда привлекали внимание за праздничным столом.

Кстати, деликатес отлично сочетается не только с блинами, но и со многими другими блюдами, которые традиционно подаются на праздничный стол. Добавляли икру к различным блюдам еще во времена Ивана Васильевича. Например, знаменитый астраханский хан Дервиш-Али был обязан отправлять своему царственному собрату 3000 белуг и осетров в качестве дани.

Кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Источник: Яндекс. Картинки

В конце 16 века предприимчивый голландский купец Маркус де Вогелар организовал первые крупные поставки черной икры из России в Италию и другие страны Западной Европы. Посол Англии Карлайл писал о яйцах осетра, которых ловят в Волге, и с восторгом отмечал, как деликатес можно сочетать с другими продуктами — с салатом, перцем, луком, маслом или уксусом, подчеркивая богатый вкус и аромат получившихся блюд.

Еще с 16 века в поволжских семьях было принято встречать Масленицу с блинами и икрой. Этот деликатес ценили не только простые жители Поволжья, но и многие состоятельные купцы, дворяне и даже императоры. Известно, что сам Петр Великий любил побаловать себя свежей черной икрой, а более 80% добытого «черного золота» отправлял на экспорт.

Блинчики с черной икрой — блюдо, которое проверено поколениями наших предков. Сегодня оно легко займет достойное место на праздничном столе! Встречая Масленицу в 2024 году, вы можете попробовать что-то новое, используя традиционный русский рецепт. Ведь новое — это хорошо забытое старое. Горячие блинчики с роскошной икрой и свежим черным чаем никого не оставят равнодушным.

Украсить свои масленичные блинчики великолепной черной икрой вы всегда можете с помощью:

• нашего онлайн магазина a-ikra.ru;
• по номеру +7 (499) 653-77-80;
• или написать нам в соцсетях.

Из Астрахани. С любовью к природе, чёрной икре и настоящему удовольствию от того самого вкуса.

Если Вам понравился материал, подготовленный нашей командой профессионалов, то напишите в комментариях, что больше всего было бы интересно вам узнать. Таким образом мы сможем готовить наиболее интересные публикации и делиться своим опытом.