Представляю Вашему вниманию вкуснейшие арабские блинчики Катаеф. Готовятся они достаточно просто. Для начинки можно использовать как сладкую, так и мясную начинку. Эти блинчики очень нравятся детям. Рекомендую!
Порции: –+10
Ингредиенты:
Для блинчиков
- Молоко - 2 стакана
- Дрожжи сухие - 2 ч.л
- Сахар-песок - 1 ст.л
- Мука пшеничная - 270 гр.
- Соль - 1 ч.л
- Вода - 150 мл.
- Сок лимона - 1 ст.л
- Масло подсолнечное - 1 ст.л
Начинка
- Грецкий орех (очищенный) - 200 гр.
- Сахар-песок - 100 гр.
- Корица молотая - 1 щепотка
Сироп
- Вода - 130 мл.
- Сахар-песок - 100 гр.
- Мед - 1 ст.л
- Сок лимона - 2-3 капельки
Для жарки
- Масло подсолнечное - 3-4 ст.л
Готовим начинку. Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде, так мы придаем нашим орешкам выраженный вкус. Кроме того, затем с них легко снимается шкурка.
Рубим грецкие орехи ножом или в блендере. Соединяем с сахаром и корицей. Все перемешиваем. Даем отдохнуть.
Готовим тесто для блинчиков. Подогреваем 1 стакан молока. Разводим в нем дрожжи с сахаром. Оставляем на 10 минут.
Затем добавляем муку, оставшееся молоко (теплое), соль, воду, и лимонный сок, масло. Вымешиваем, чтобы не было комков. Оставляем тесто на 1 час в теплом месте. По итогу: тесто должно быть гуще чем на блины, но жиже чем на оладьи.
Готовим сироп. Кипятим в кастрюле воду, добавляем сахар, лимонный сок и мед. Варим на слабом огне 3-5 минут, периодически помешивая. Снимаем с огня.
По истечении времени выпекаем блинчики. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выливаем пол половника теста и выпекаем, с одной стороны.
Выкладываем блинчики не обжаренной стороной кверху. Выкладываем на него столовую ложку начинки.
Складываем блинчик и запечатываем его. Прижимаем края блинчика пальцами. Так проделываем и с остальными блинчиками.
Наши арабские блинчики полностью готовы. Перед подачей на стол поливаем блинчики сиропом.
Приятного аппетита!