Наталья Мусина девятый год изучает тему питания диабетиков второго типа. На ее канале живут проверенные домашние рецепты на все случаи жизни. Наталья выбрала шесть кулинарных идей для читателей Зарплаты.ру — вкусно, просто, удобно брать с собой на работу или перекусить на бегу. Угощайтесь 😋
Булочки из творога и рисовой муки
Очень практичный вариант — напекли за полчаса и прихватили утром на работу. Важно, чтобы мука была именно из бурого риса, ее можно диабетикам второго типа. Готовятся элементарно, в видеорецепте все по шагам, самый тонкий момент — определить правильную консистенцию теста. Наталья использует блендер на этапе замешивания творога и яиц, а потом, добавляя муку, постоянно проверяет плотность рукой.
Время запекания в духовке — 20 минут на 180 градусах.
Состав:
- рассыпчатый творог (9%) — 350 гр.
- яйцо — 2 шт.
- рисовая мука из бурого риса — 200 гр.
- сахарозаменитель — по вкусу
- соль — 1 щепотка
- разрыхлитель — 10 гр.
Из этих продуктов получается полкило булочек, а на 100 грамм приходится 273 ккал, 2,6 хлебных единиц (ХЕ).
Шоколадная хрустяшка
Сладкий попкорн из нута — идеальный перекус на рабочем месте, когда обед далеко впереди или позади.
Как готовить:
Нут замачиваем с вечера, утром отвариваем минут 10 в кастрюльке. Потом добавляем сахарозаменитель, какао-порошок, немножко молотой корицы и совсем чуть-чуть соли. Тщательно размешиваем, выкладываем на противень и отправляем в духовку сушиться на 40 минут при 180 градусах. Подробности можно посмотреть на видео от Натальи.
Готово — ссыпаем в пакетик, несем на работу 😎
!Осторожно: хрустяшка магически действует на коллег, у каждого найдется повод к вам подойти и полакомиться под благовидным предлогом.
Сырные лепешки
Рецепт простой — измельчаем и смешиваем все ингредиенты в миске, потом немного раскатываем на противне и отправляем запекаться.
Состав:
- творог — 200 гр.
- твердый сыр — 100 гр.
- овсяные отруби — 4 ст. ложки с горкой (примерно 40-50 гр.)
- яйцо — 2 шт.
- зелень, соль — по вкусу
Время запекания — полчаса при 180 градусах.
У Натальи получилось на выходе 550 гр. готового изделия на 1,5 ХЕ, 152 ккал на 100 грамм. Готовую лепешку режем на куски, упаковываем в ланчбокс и не голодаем долгими трудовыми буднями.
Материал очень кстати: Бесит вечный хруст печенья! Чем бы таким перекусить, чтобы не раздражать коллег
Творожные намазки для хлебцев
Намолол блендером, намазал, упаковал, побежал на работу — идеально. Наталья делится двумя вариантами намазок, в обоих за основу берем 200 грамм творога.
В составе №1 к нему добавляем лесные грибы, обжаренные с луком,
соленые огурчики, два отварных яйца и сметану. В рецепте №2 участвуют рыбные консервы, зерновая горчица, зеленый лук и опять же сметана.
Сытно, вкусно и просто.
Яблочные пирожки из цельнозерновой муки
Мягкая и рыхлая вкуснота, которая тает во рту, даже жевать не надо. Да, из цельнозерновой муки. Чудесно подойдут для чаепития с коллегами по поводу и без.
Состав теста:
- мука цельнозерновая — 180 гр.
- сметана — 140 гр.
- яйцо — 1 шт.
- соль и сахарозаменитель — по вкусу
Для начинки Наталья взяла большущее сладкое яблоко, порезала и потушила в сливочном масле. Получилось ровно 10 пирожков, каждый по 125 ккал и 1,3 ХЕ.
Вкуснота выпекается за полчаса при 180 градусах. Рассмотреть каждый шаг можно в видео от Натальи.
Запеканка, которая получается всегда
Главное — выбрать правильную манку. Обычная белая точно не подойдет диабетику, поэтому ищите вариант из твердых сортов пшеницы.
Состав:
- творог — 400 гр.
- яйцо — 2 шт.
- яблоко — 1 шт., примерно 100 гр.
- сметана — 2 ст. ложки
- сахарозаменитель — по вкусу
Наталья выпекает в форме 20 см при 180 градусах — получается 40 минут. Запеканка прекрасно зайдет на завтрак, полдник или полноценный перекус в середине дня. Просто палочка-выручалочка.
!Важно: диабет у каждого «свой», реакция организма на ту или иную пищу зависит от количества и качества инсулина. Кому-то частые перекусы необходимы, а кому-то противопоказаны. Прежде чем окунаться в мир кулинарных радостей, проконсультируйтесь с врачом.