Всем привет! Тульский пивовар Денис Сальников продолжает эксперименты в самых разных направлениях. На этот раз он принялся совместить несочетаемое: сухой Brut IPA и сладкий Milkshake IPA. Именно так на свет появился новый релиз Brut Milk IPA, о котором я расскажу сегодня. Довольно странное решение, но на то есть причины.
Оказывается Сальников далеко не пионер и в США уже сварили что-то подобное, о чем и написал производитель:
В январе мир пивоварения всколыхнула новость про пиво Hyperbolique IPA. Американский пивовар Джо Монган заявил, что ему удалось создать новый стиль пива, сочетающий лучшие характеристики двух разных видов IPA — брютов и милкшейков. От первого напиток получил сухость, сильное охмеление и большое карбо, от второго — мягкий вкус. Профильные эксперты такое сочетание несочетаемого оценили, отметив, что пиво получилось одновременно хмелевым и «дэнковым», т.е. с сильным запахом хмелевых шишек, так и мягким, цитрусовым. И, конечно, мы захотели сварить свою версию — и поэтому встречайте Brut Milk IPA! Релиз очень просто описать и сложно представить. Это тот самый сухой брют-IPA с «съеденным» по-максимуму несброженным собственным сахаром, но с добавлением лактозы, которую, напомним, называют «молочным сахаром». За хмель а релизе отвечает проверенная связка Citra и Mosaic на сухом охмелении. В итоге получился сухой, но мягкий, округлый IPA с характерным мощным и ярким запахом, насыщенным, сухим хмелевым вкусом, смягченным лактозной составляющей. Крепость при этом — стандартные 7%, скрытые за вкусом. Одним словом, если вы уже успели перепробовать все трендовые новинки пивоварения — готовы вас удивить одним из самых актуальных стилей!
Учитывая, что в Америке такое пиво удалось сварить, то теперь жить становится интересней.
Теперь обратимся к ТТХ. На борту стандартные сальниковские 7% алко, за охмеление отвечают Citra и Mosaic. Пиво очень свежее, на момент вскрытия банки в лесу ему от роду неделя была. Делюсь результатами дегустации:
Brut Milk IPA, abv. 7%, энс 16%, стоимость 220 рублей за 0,5 в сети 50 кранов. Состав: вода, ячменный солод, лактоза, хмель, дрожжи. Произведено: Добрый хмель (Тула). При изготовлении использовался хмель: Citra и Mosaic Дата розлива: 27.02.2024 (за неделю до дегустации).
Визуал в бокале полупрозрачный, бледный, с массивной шапкой пены. Аромат неприятный, чесночный. Я дал ему подышать 10 минут и он стал лучше, просто фруктовый. Во сухом вкусе винные тона и солод (именно в таком порядке). Послевкусие чуть фруктовое, апельсиновое, без горечи. В процессе употребления солодовый вкус выходит на первый план и становится похож на обычный выброженный стронг-лагер. У меня есть масса вопросов к этому пиву, самый первый из которых звучит так: что это вообще было? Очевидно, что эксперимент не удался, а я выступил в роли подопытного кролика, да еще и заплатив за это. Печально.
Моя оценка: 3,25 лысых шарлатанов из 5.
Ну и дела! Всем спасибо за внимание! Пишите в комментариях, пробовали или нет это "чудо", рассказывайте о впечатлениях. Хорошего дня!